1. Vorbereitung der Steakwürfel

• Beginnen Sie, indem Sie die Steakwürfel mit 1 TL koscherem Salz bestreuen und das Fleisch ruhen lassen, während Sie die weiteren Zutaten vorbereiten. Dies hilft, das Fleisch zart und schmackhaft zu machen.
• Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei hoher Temperatur. Braten Sie die Steakwürfel portionsweise an, damit sie von allen Seiten eine schöne, gleichmäßige Bräunung bekommen. Dadurch wird das Fleisch außen knusprig und bleibt innen zart.
• Entnehmen Sie die Steakwürfel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Sauce zubereiten.

2. Zubereitung der Knoblauch-Butter-Sauce mit Champignons

• Lassen Sie in derselben Pfanne die Butter schmelzen und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist, aber achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
• Geben Sie die geviertelten Champignons hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Die Champignons sollten weich und goldbraun werden, was etwa 5 Minuten dauert.
• Fügen Sie den frischen Thymian und den Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen vermischen und eine geschmackvolle Grundlage für die Sauce entsteht.

3. Kreieren der Cremigen Sauce

• Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie sie gut ein. Lassen Sie die Sauce langsam auf kleiner Flamme köcheln, damit sie eindickt und ihre cremige Konsistenz entfaltet.
• Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan dazu. Rühren Sie ihn ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine glatte, dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
• Diese Sauce sollte reich und würzig sein, mit einer perfekten Balance aus Knoblauch- und Käsenaromen, die hervorragend zu den saftigen Steakwürfeln passen.

4. Steakwürfel und Sauce Zusammenführen

• Geben Sie die vorbereiteten Steakwürfel zurück in die Pfanne und mischen Sie alles sorgfältig, sodass das Fleisch von der cremigen Sauce umhüllt wird. Lassen Sie das Gericht noch 1-2 Minuten köcheln, damit die Steakwürfel die Aromen der Sauce aufnehmen.
• Schmecken Sie das Gericht abschließend mit dem restlichen koscheren Salz ab, um den perfekten Salzgehalt zu erreichen.