Hähnchenbrust vorbereiten:

1. 1. Hähnchenbrustfilets säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.

1. 1. Die Filets gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

1. 1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 6-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Die cremige Senfsoße zubereiten:

1. 1. In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1. 1. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

1. 1. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Soße aufkochen lassen.

1. 1. Die Sahne, den Dijon-Senf, den grobkörnigen Senf und den Honig einrühren.

1. 1. Thymian hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

1. 1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust und Senfsoße kombinieren:

1. 1. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Soße wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

1. 1. Die Pfanne abdecken und das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Servieren:

1. 1. Die Hähnchenbrustfilets auf vorgewärmte Teller legen.

1. 1. Großzügig mit der cremigen Senfsoße übergießen.

1. 1. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.

Beilagenempfehlungen:

Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder frischem Baguette. Auch ein grüner Salat oder gedämpfter Brokkoli passen sehr gut dazu und runden das Menü perfekt ab.

Tipps und Tricks:

• • Hähnchenbrustfilets sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen. Gegebenenfalls können sie vorher leicht plattiert werden.

• • Verwenden Sie für die Soße hochwertigen Dijon-Senf und grobkörnigen Senf, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.

• • Honig in der Soße sorgt für eine perfekte Balance zwischen den würzigen und cremigen Komponenten.

• • Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Soße zusätzliche Tiefe und Aromen verleihen.
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  • Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Joghurt ersetzt werden.