Description

Hähnchenbrust ist ein vielseitiges und mageres Fleisch, das sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce

Ingredients

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4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)

2 Esslöffel Olivenöl (für die perfekte Bräune)

1 Esslöffel Butter (für zusätzlichen Geschmack und eine goldene Kruste)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt (für eine subtile Würze)

200 ml Sahne (für eine cremige Konsistenz)

2 Esslöffel Dijon-Senf (für die charakteristische Schärfe)

1 Teelöffel grobkörniger Senf (für Textur und zusätzlichen Geschmack)

1 Esslöffel frisch gehackter Thymian (für ein aromatisches Kräuterfinish)

Salz und Pfeffer nach Geschmack (zum Würzen)

Frische Petersilie zum Garnieren (optional, für ein frisches Finish)

Instructions

1. Hähnchenbrust vorbereiten

Zuerst die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies entfernt überschüssige Feuchtigkeit und hilft dabei, eine schöne Bräunung beim Anbraten zu erzielen. Anschließend die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, beide Seiten gleichmäßig zu würzen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

2. Hähnchenbrust anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kombination aus Öl und Butter sorgt dafür, dass das Hähnchen eine goldbraune Kruste erhält und gleichzeitig saftig bleibt. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht haben. Dies stellt sicher, dass das Fleisch durchgegart, aber nicht trocken ist. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Aromatische Basis herstellen

Im gleichen Topf die fein gehackten Knoblauchzehen bei niedriger Hitze anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Dies verleiht der Sauce eine subtile Würze und Tiefe, die perfekt mit den restlichen Zutaten harmoniert.

4. Die cremige Senfsauce zubereiten

Die Hitze reduzieren und die Sahne in die Pfanne gießen. Anschließend den Dijon-Senf und den grobkörnigen Senf hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und eine samtige Konsistenz erreicht. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um sie zu verdünnen.

5. Hähnchenbrust in der Sauce vollenden

Den frisch gehackten Thymian unter die Sauce rühren, um ihr eine frische, kräuterige Note zu verleihen. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden, bis sie vollständig mit der cremigen Mischung überzogen sind. Lassen Sie die Filets noch 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.

6. Anrichten und servieren

Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Senfsauce überziehen. Wenn gewünscht, mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische, grüne Note zu verleihen. Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder Baguette kombinieren, um die Sauce aufzunehmen.

Notes

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht