Description
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce – Ein Genuss für Gourmets
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zunächst die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit einem Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend die Filets leicht mit Salz und Pfeffer würzen, damit sie beim Braten bereits eine feine Grundwürze erhalten.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenbrüste in die Pfanne legen und von jeder Seite ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Wichtig ist, die Filets nicht zu oft zu wenden, damit sie schön saftig bleiben. Die gebratenen Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Im Bratfett der Hähnchenbrüste nun die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind und ein angenehmer Duft aufsteigt. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack der Sauce und sorgt für ein harmonisches Aroma.
Nun das Weizenmehl in die Pfanne streuen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anrösten. Das Mehl sorgt für eine samtige Konsistenz der Sauce und verhindert, dass sie zu flüssig wird.
Den Dijon-Senf, die Sahne und die Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer eine intensivere Senfnote mag, kann den Senfanteil nach Belieben erhöhen.
Die gebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen und in der Sauce bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch komplett durchgegart ist. Dabei saugt sich das Hähnchen mit der Sauce voll und bleibt wunderbar saftig.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht