Description
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce – Ein Genuss für die Sinne
Ingredients
- 4 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse Dijon-Senf
- ½ Tasse Sahne (am besten Vollfett-Sahne für extra Cremigkeit)
- ¼ Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Weizenmehl (zum Binden der Sauce)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zunächst erhitzen wir das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, dass die Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat, bevor die Hähnchenbrüste hineingegeben werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Hähnchenbrüste sollten auf jeder Seite für etwa 6 bis 8 Minuten gebraten werden, bis sie eine schöne goldbraune Kruste entwickelt haben und innen durchgegart sind. Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust nicht austrocknet, empfehlen wir, die Innentemperatur zu überprüfen – sie sollte mindestens 75 °C betragen.
Nachdem die Hähnchenbrüste durchgegart sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie zur Seite. Decken Sie sie mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben, während wir die Sauce zubereiten.
In derselben Pfanne geben wir die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten sie, bis sie glasig und weich sind. Der Knoblauch verleiht der Sauce eine wunderbare Tiefe und die Zwiebeln sorgen für eine natürliche Süße, die perfekt mit dem Senf harmoniert.
Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch gut angebraten sind, bestäuben wir sie mit einem Esslöffel Mehl. Das Mehl dient als Bindemittel und sorgt dafür, dass die Sauce später die richtige Konsistenz bekommt. Wir rühren das Mehl gut unter, sodass keine Klumpen entstehen.
Nun fügen wir die Hühnerbrühe hinzu und verrühren alles gründlich. Dies gibt der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe und verbindet die Aromen von Zwiebeln und Knoblauch.
Als nächstes geben wir den Dijon-Senf und die Sahne hinzu. Diese beiden Zutaten sind das Herzstück der Sauce und sorgen für die einzigartige Kombination aus Schärfe und Cremigkeit. Es ist wichtig, die Sauce ständig umzurühren, damit sie gleichmäßig dick wird und keine Klumpen bildet.
Wir lassen die Sauce einige Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt und die Aromen sich gut miteinander verbinden. Hier kann auch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden, um den Geschmack weiter zu verfeinern.
Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen wir die gebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne. Jetzt lassen wir sie noch etwa 5 Minuten in der Sauce ziehen. Dadurch kann das Fleisch die Aromen der Sauce aufnehmen und bleibt gleichzeitig saftig.
Es ist wichtig, die Hähnchenbrüste regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden.
Vor dem Servieren garnieren wir das Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Die Petersilie sorgt für einen frischen Farbtupfer und eine leichte Kräuternote, die wunderbar zur Senfsauce passt.
Zu dieser köstlichen Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce passen hervorragend Kartoffelpüree, Ofengemüse oder ein leichter grüner Salat. Wer es lieber etwas deftiger mag, kann auch knuspriges Baguette oder hausgemachte Rösti dazu servieren.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht