1. Vorbereitung des Hähnchens:
Zuerst die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Filets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Würzung sorgt für ein geschmackvolles Basisaroma.

2. Anbraten des Hähnchens:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen. Braten Sie die Filets etwa 6–8 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt haben und vollständig durchgegart sind. Die genaue Bratzeit kann je nach Dicke der Filets variieren. Die fertig gebratenen Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Zubereitung der Senfsauce:
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Dies dauert etwa 2–3 Minuten. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sorgt für die aromatische Grundlage der Sauce.

4. Verdicken der Sauce:
1 Esslöffel Weizenmehl gleichmäßig über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und unter Rühren kurz anrösten, um das Mehl zu garen. Dies hilft dabei, die Sauce später schön dickflüssig zu machen. Langsam den 120 ml Dijon-Senf, die 60 ml Hühnerbrühe und die 120 ml Schlagsahne einrühren. Rühren Sie kontinuierlich, bis sich eine glatte Sauce bildet und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5. Verfeinern und Kochen der Sauce:
Fügen Sie 1 Teelöffel Thymian zur Sauce hinzu und lassen Sie diese 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Der Thymian gibt der Sauce ein feines Kräuteraroma und harmoniert wunderbar mit dem Senf.

6. Hähnchenbrust wieder hinzufügen:
Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und in der Sauce etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen der Sauce aufnehmen kann. Überprüfen Sie, ob die Filets vollständig durchgegart sind.

7. Servieren:
Die Hähnchenbrustfilets aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht eine zusätzliche Farbe und Frische zu verleihen. Die cremige Senfsauce darüber löffeln und genießen.