Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce ist das ideale Gericht, wenn es darum geht, etwas Leckeres und gleichzeitig Einfaches zu servieren. Dieses Rezept verbindet den zarten Geschmack von Hähnchen mit der intensiven Würze von Dijon-Senf, abgerundet durch eine sämige Sahnesauce. Ob als Hauptgericht bei einem besonderen Abendessen oder als Alltagsmahlzeit – diese Kombination wird immer ein Hit sein. Die Senfsauce verleiht dem Gericht eine außergewöhnliche Tiefe und macht es besonders befriedigend.
Die Geschichte der Senfsauce reicht weit zurück. Ursprünglich in Frankreich populär, wird Dijon-Senf seit dem Mittelalter als Zutat in vielen gehobenen Küchen verwendet. Die feine Würze des Senfs harmoniert perfekt mit cremigen Saucen, und diese Fusion hat sich über die Jahrhunderte hinweg bewährt.
In diesem Rezept nehmen wir euch Schritt für Schritt mit, damit ihr zu Hause ein perfektes Hähnchengericht zaubern könnt, das sowohl geschmacklich als auch visuell beeindruckt.
Zutaten für saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce
Print
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Saftige Hähnchenbrust in einer cremigen Senfsauce ist das ideale Gericht, wenn es darum geht, etwas Leckeres und gleichzeitig Einfaches zu servieren.
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200 g)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Dijon-Senf
- 120 ml Schlagsahne (am besten Vollfett)
- 60 ml Hühnerbrühe (vorzugsweise selbstgemacht)
- 1 Esslöffel Weizenmehl (zum Andicken)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder frischer Thymian nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
Zunächst würzen wir die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Dies ist ein entscheidender Schritt, da das Salz das Fleisch nicht nur aromatisiert, sondern auch dabei hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
In einer großen, schweren Pfanne erhitzen wir 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, braten wir die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten an, bis sie eine schöne, goldbraune Kruste haben. Das dauert etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Filets. Die Hähnchenbrüste sollen außen schön knusprig, aber innen noch saftig sein. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie beiseite.
In derselben Pfanne, in der wir das Hähnchen angebraten haben, verbleibt viel Geschmack. Diesen nutzen wir für unsere cremige Senfsauce. Zuerst geben wir die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind. Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten.
Jetzt fügen wir 1 Esslöffel Weizenmehl hinzu und rühren es gründlich ein. Das Mehl hilft dabei, die Sauce zu binden und eine schöne, sämige Konsistenz zu erzeugen. Nach etwa einer Minute, wenn das Mehl leicht angebräunt ist, geben wir den Dijon-Senf, die Hühnerbrühe und die Schlagsahne hinzu. Rühren, bis sich alles gut vermischt hat und eine glatte Sauce entsteht.
Für zusätzlichen Geschmack geben wir den Thymian hinzu. Die Sauce köchelt jetzt auf niedriger Hitze etwa 5 Minuten lang, damit sie leicht eindicken kann. In dieser Zeit verbindet sich der intensive Geschmack des Senfs mit der Sahne und der Brühe zu einer harmonischen Sauce. Sollte die Sauce zu dick werden, können wir noch etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
Nun legen wir die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne. Wir löffeln die Sauce über das Hähnchen, sodass es vollständig mit der Senfsauce bedeckt ist. Dann decken wir die Pfanne ab und lassen das Hähnchen in der Sauce etwa 10 Minuten weiterköcheln. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen den Geschmack der Sauce annimmt und zugleich noch saftiger wird.
Kurz vor dem Servieren streuen wir frische, gehackte Petersilie über das Hähnchen, um dem Gericht einen frischen, grünen Akzent zu verleihen. Das Gericht kann sofort serviert werden – entweder direkt aus der Pfanne oder auf einer schönen Servierplatte angerichtet.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps für Beilagen
- Kartoffelpüree: Die cremige Senfsauce harmoniert hervorragend mit einem lockeren Kartoffelpüree.
- Gedünstetes Gemüse: Für eine leichte, gesunde Beilage empfehlen sich gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen.
- Reis: Auch einfacher Basmatireis eignet sich perfekt, um die leckere Sauce aufzunehmen.
Fazit
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit aromatischen Aromen. Das zarte Hähnchen, kombiniert mit der würzigen Senfsauce, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob für die Familie oder Gäste – dieses Gericht hinterlässt garantiert einen bleibenden Eindruck.