Hähnchenbrust ist ein vielseitiges und mageres Fleisch, das sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce ist eine wahre Geschmacksexplosion, die das Beste aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen, würzigen Sauce kombiniert. Dieses Gericht vereint die milde Schärfe von Dijon-Senf mit der cremigen Textur von Sahne, wodurch ein harmonisches und vollmundiges Geschmackserlebnis entsteht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Essen mit Gästen.
Historischer Hintergrund
Die Kombination aus Hähnchen und Senf hat ihre Wurzeln in der französischen Küche, insbesondere in der Region Burgund, wo Senf eine zentrale Rolle spielt. Dijon, eine Stadt in Burgund, ist bekannt für ihren hochwertigen Senf, der weltweit geschätzt wird. Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation der traditionellen französischen Küche und verbindet klassische Aromen mit einer einfachen Zubereitungsmethode.
Zutaten
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Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Hähnchenbrust ist ein vielseitiges und mageres Fleisch, das sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für die perfekte Bräune)
- 1 Esslöffel Butter (für zusätzlichen Geschmack und eine goldene Kruste)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (für eine subtile Würze)
- 200 ml Sahne (für eine cremige Konsistenz)
- 2 Esslöffel Dijon-Senf (für die charakteristische Schärfe)
- 1 Teelöffel grobkörniger Senf (für Textur und zusätzlichen Geschmack)
- 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian (für ein aromatisches Kräuterfinish)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (zum Würzen)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional, für ein frisches Finish)
Instructions
Zuerst die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies entfernt überschüssige Feuchtigkeit und hilft dabei, eine schöne Bräunung beim Anbraten zu erzielen. Anschließend die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, beide Seiten gleichmäßig zu würzen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kombination aus Öl und Butter sorgt dafür, dass das Hähnchen eine goldbraune Kruste erhält und gleichzeitig saftig bleibt. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht haben. Dies stellt sicher, dass das Fleisch durchgegart, aber nicht trocken ist. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Im gleichen Topf die fein gehackten Knoblauchzehen bei niedriger Hitze anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Dies verleiht der Sauce eine subtile Würze und Tiefe, die perfekt mit den restlichen Zutaten harmoniert.
Die Hitze reduzieren und die Sahne in die Pfanne gießen. Anschließend den Dijon-Senf und den grobkörnigen Senf hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und eine samtige Konsistenz erreicht. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Den frisch gehackten Thymian unter die Sauce rühren, um ihr eine frische, kräuterige Note zu verleihen. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden, bis sie vollständig mit der cremigen Mischung überzogen sind. Lassen Sie die Filets noch 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.
Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Senfsauce überziehen. Wenn gewünscht, mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische, grüne Note zu verleihen. Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder Baguette kombinieren, um die Sauce aufzunehmen.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nützliche Tipps für das beste Ergebnis
- Hähnchenbrust vor dem Braten bei Raumtemperatur ruhen lassen: Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und sorgt für eine saftigere Textur.
- Pfanne nicht überladen: Braten Sie die Filets in zwei Durchgängen, falls Ihre Pfanne zu klein ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Sahne nicht zu stark kochen: Eine sanfte Hitze verhindert, dass die Sahne ausflockt und sorgt für eine glatte, cremige Sauce.
Kalorien und Nährwerte
Dieses Rezept ergibt etwa 350 kcal pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten und den exakten Portionsgrößen. Die Kombination aus magerem Hähnchenfleisch und cremiger Sauce bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Fazit
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce ist ein beeindruckendes Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der würzigen, cremigen Senfsauce macht dieses Rezept zu einem wahren Highlight auf dem Esstisch. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein elegantes Dinner mit Gästen – dieses Gericht überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seinen vollmundigen Geschmack. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten gelingt Ihnen im Handumdrehen ein köstliches Essen, das alle begeistern wird.