1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind. Der Spargel sollte gewaschen, die Enden abgeschnitten und in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten werden. Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken. Die Kräuter, Basilikum und Petersilie, sollten ebenfalls fein gehackt bereitstehen. Frisch geriebener Parmesan verleiht dem Gericht den letzten Schliff, also reiben Sie diesen vorab.

2. Spargel anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Spargel hinzu und braten ihn etwa 5 Minuten an. Der Spargel sollte leicht gebräunt und zart, aber noch knackig sein. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Spargel seine charakteristische Textur und seinen Geschmack zu verleihen.

3. Tomaten und Knoblauch hinzufügen

Geben Sie nun die halbierten Kirschtomaten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Braten Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten, bis die Tomaten leicht weich werden und der Knoblauch sein volles Aroma entfaltet. Die Tomaten sollten dabei ihre Form behalten, um eine schöne Optik und Textur im Gericht zu gewährleisten.

4. Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen

Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft zur Pfanne hinzu. Diese Zutaten bilden die Basis der Sauce und helfen, die Aromen zu verbinden. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Der Zitronensaft bringt eine angenehme Frische in das Gericht und hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor.

5. Ravioli kochen

Während die Sauce köchelt, bereiten Sie die Käseravioli nach Packungsanweisung zu. Normalerweise dauert dies nur wenige Minuten. Die Ravioli sollten al dente sein, also bissfest, wenn Sie sie abgießen. Achten Sie darauf, die Ravioli nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihre Form verlieren und die Füllung austreten kann.

6. Ravioli zur Sauce geben

Geben Sie die gekochten Ravioli vorsichtig in die Pfanne zur Tomaten-Spargel-Mischung. Vermengen Sie alles behutsam, sodass die Ravioli gleichmäßig mit der Sauce überzogen werden. Dieser Schritt sollte vorsichtig durchgeführt werden, um die zarten Teigtaschen nicht zu beschädigen.

7. Kräuter und Parmesan hinzufügen

Fügen Sie nun das gehackte Basilikum, die Petersilie und den geriebenen Parmesan zur Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Kräuter und der Käse gleichmäßig verteilt sind. Die Hitze der Pfanne sollte ausreichen, um den Parmesan leicht schmelzen zu lassen und die Kräuter ihre Aromen freizusetzen.

8. Servieren und genießen

Verteilen Sie die Ravioli mit Tomaten, Spargel, Knoblauch und Kräutern auf Teller und bestreuen Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan. Das Gericht sollte sofort serviert werden, um die frischen Aromen und die perfekte Konsistenz der Ravioli zu genießen.