Zubereitung

1. Vorbereitung des Keksbodens

1. Kekse zerkleinern: Beginnen Sie damit, die Kekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein zu zermahlen. Alternativ können Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
2. Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Lassen Sie die Butter etwas abkühlen.
3. Mischen: Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Boden vorbereiten: Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser), um eine feste Grundlage für Ihren Käsekuchen zu schaffen. Stellen Sie die Springform in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

2. Vorbereitung der Füllung

1. Twaróg vorbereiten: Wenn der Twaróg noch nicht fein genug ist, drücken Sie ihn durch ein feines Sieb oder mixen Sie ihn in einer Küchenmaschine, um eine glatte Textur zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass der Käsekuchen eine besonders cremige Konsistenz bekommt.
2. Frischkäse und Zucker mischen: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker gut verrühren, bis die Masse cremig und glatt ist.
3. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut durch. Dies verhindert, dass sich Klumpen bilden und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
4. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen: Geben Sie den Vanilleextrakt und die Sahne zur Mischung und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
5. Mehl und Backpulver einarbeiten: Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel und fügen Sie dies zur Käsemasse hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

3. Backen des Käsekuchens

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Füllung einfüllen: Gießen Sie die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden in der Springform.
3. Backen: Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-70 Minuten. Der Kuchen sollte fest geworden sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Ein Holzstäbchen sollte beim Einstechen in die Mitte des Kuchens sauber herauskommen.
4. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, um Risse zu vermeiden. Nehmen Sie den Kuchen nach ca. 1 Stunde aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

4. Dekorieren und Servieren

1. Beeren vorbereiten: Waschen Sie die frischen Beeren gründlich und trocknen Sie sie vorsichtig ab.
2. Topping: Bestäuben Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit Puderzucker und garnieren Sie ihn nach Belieben mit den frischen Beeren.
3. Servieren: Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Er schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt ist.