Description
Pikantes Cajun-Steak mit samtiger Alfredo-Fettuccine – Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Ingredients
- 450 g Steak (Ribeye oder Sirloin), in dünne Streifen geschnitten
- 340 g Fettuccine, idealerweise frisch oder hochwertig getrocknet
- 480 ml Schlagsahne für die cremige Alfredo-Soße
- 100 g frisch geriebener Parmesan, am besten aus Italien
- 1 EL Cajun-Gewürz, je nach Geschmack kann auch mehr verwendet werden
- 2 EL Butter, für das Anbraten und die Soße
- 1 EL Olivenöl, natives Olivenöl extra für das Steak
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 60 ml frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Zuerst setzen wir einen großen Topf mit Salzwasser auf. Sobald das Wasser kocht, geben wir die Fettuccine hinzu und kochen sie gemäß der Packungsanweisung bis zur perfekten al dente-Konsistenz. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu überkochen, da sie später noch in der Soße weitergart. Sobald die Fettuccine fertig ist, gießen wir sie ab und stellen sie beiseite.
Während die Nudeln kochen, erhitzen wir eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. In die Pfanne geben wir 1 EL Olivenöl und warten, bis es heiß ist. Nun fügen wir die dünnen Steakstreifen hinzu. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Cajun-Gewürz. Das Cajun-Gewürz verleiht dem Fleisch seine unverkennbare, pikante Note. Braten Sie die Steakstreifen für etwa 4-5 Minuten an, bis sie von außen schön gebräunt und von innen saftig sind. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und halten Sie es warm.
In derselben Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, lassen wir nun 2 EL Butter schmelzen. Dadurch nehmen wir die Aromen des Fleisches auf, was der Soße zusätzliche Tiefe verleiht. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben wir die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie beides für etwa 3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch aromatisch ist.
Jetzt ist es Zeit für den wichtigsten Teil: die Alfredo-Soße. Gießen Sie die 480 ml Schlagsahne in die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze leicht, damit die Sahne zu köcheln beginnt. Unter ständigem Rühren fügen wir langsam den frisch geriebenen Parmesan hinzu. Achten Sie darauf, den Parmesan in kleinen Mengen unterzurühren, damit er sich vollständig auflöst und eine glatte, cremige Soße entsteht. Kochen Sie die Soße weiter, bis sie leicht eindickt. Sollte die Soße zu dick werden, können Sie etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um sie wieder aufzulockern.
Sobald die Soße die perfekte Konsistenz erreicht hat, geben wir die gekochten Fettuccine direkt in die Pfanne. Wenden Sie die Pasta sorgfältig in der Soße, sodass jede Nudel gleichmäßig mit der Alfredo-Creme ummantelt ist. Salz und Pfeffer können jetzt nochmals nach Geschmack hinzugefügt werden.
Zum krönenden Abschluss legen wir die warm gehaltenen Cajun-Steakstreifen auf die Fettuccine. Durch die Hitze der Pasta wird das Fleisch nochmals leicht erhitzt, bleibt jedoch wunderbar zart. Zum Garnieren streuen wir frisch gehackte Petersilie über das Gericht, die dem Ganzen nicht nur einen Farbkontrast verleiht, sondern auch eine leichte Frische.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht