Description
Pasta-Salat mit Joghurt-Dressing – Der Perfekte Sommersalat
Ingredients
- 500 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 2 Esslöffel Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
- 3 Esslöffel Olivenöl (extra natives Olivenöl für den besten Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
Instructions
Zuerst die Pasta in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Achten Sie darauf, dass die Pasta nicht zu weich wird, da sie später im Salat noch nachzieht und sonst matschig wird. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen. Tipp: Etwas Olivenöl unter die Pasta mischen, damit sie nicht zusammenklebt.
Während die Pasta abkühlt, kümmern wir uns um das Gemüse. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, um übermäßige Feuchtigkeit im Salat zu vermeiden. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Tipp: Wenn Sie keine wässrigen Tomaten mögen, können Sie auch Cherrytomaten verwenden, die etwas fester sind und dem Salat mehr Struktur verleihen. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.
Für das Dressing den Joghurt in eine Schüssel geben. Essig und Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure des Essigs auszugleichen.
Die abgekühlte Pasta in eine große Salatschüssel geben und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Das Joghurt-Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Pasta gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. Tipp: Lassen Sie den Salat im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Kurz vor dem Servieren den Salat mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Besonders Petersilie und Schnittlauch verleihen dem Salat eine frische Note. Wer mag, kann auch geröstete Pinienkerne oder Parmesan als Topping hinzufügen. Der Salat kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch als vegetarisches Hauptgericht.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat, Beilage, Hauptgericht