Description

Der Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der durch seine cremige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack überzeugt. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Mürbeteig aus und ist daher besonders leicht und fluffig.

Ingredients

Scale

Für einen Käsekuchen (Ø 26 cm) benötigen Sie:

1 kg Quark (20% Fettanteil) – sorgt für die klassische Cremigkeit

200 g Zucker – für die perfekte Süße

1 Päckchen Vanillezucker – bringt ein wunderbares Aroma

1 Päckchen Vanillepuddingpulver – dient als Bindemittel

5 Eier (Größe M) – für die ideale Konsistenz

150 g Butter, zimmerwarm – verleiht dem Kuchen einen zarten Geschmack

1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor

Abrieb einer Bio-Zitrone – für eine frische Note

50 ml Sahne – für noch mehr Geschmeidigkeit

Instructions

Zubereitung Schritt für Schritt im Thermomix

1. Vorbereitung der Backform

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) gründlich ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen später gut löst.

2. Quarkmasse im Thermomix herstellen

Geben Sie die Butter in den Thermomix und schlagen Sie sie für 30 Sekunden auf Stufe 4 cremig.

Fügen Sie den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu und mixen Sie alles für 20 Sekunden auf Stufe 4.

Geben Sie nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hinzu und mixen Sie dabei weiter für 1 Minute auf Stufe 3.

Fügen Sie den Quark, das Vanillepuddingpulver und die Sahne hinzu und vermengen Sie alles für 1 Minute auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht.

Zum Schluss den Zitronenabrieb hinzufügen und nochmals kurz auf Stufe 3 untermixen.

3. Backen des Käsekuchens

Gießen Sie die Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene für 60-70 Minuten. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen, um ein Einsinken zu verhindern.

4. Servieren und Genießen

Sobald der Kuchen komplett abgekühlt ist, kann er aus der Form gelöst und serviert werden. Omas Käsekuchen ohne Boden schmeckt pur fantastisch, kann aber auch mit Puderzucker bestäubt

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60-70 Minuten
Category: Kuchen, Dessert