Description
Omas Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Klassiker in der deutschen Backtradition. Besonders durch die Zugabe von Puddingpulver bekommt der Kuchen eine extra cremige Konsistenz,
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 750 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Instructions
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Der Kuchen wird ohne Boden gebacken, daher ist es wichtig, die Form gut vorzubereiten, damit der Käsekuchen nicht anklebt.
Den Magerquark, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronenabrieb in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, damit die Masse schön cremig wird.
Das Vanillepuddingpulver zusammen mit der Prise Salz und der geschmolzenen Butter in die Quarkmasse geben. Alles gut vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Anschließend die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, kann er nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach den Käsekuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen kann
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten