omas käsekuchen ohne boden mit puddingpulver chefkoch ist ein Klassiker, den viele von uns mit der Kindheit verbinden.das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Das Puddingpulver gibt dem Kuchen eine besonders cremige Konsistenz und verleiht ihm einen milden Vanille-Geschmack, der perfekt mit der leichten Säure des Quarks harmoniert. Ganz ohne Boden ist dieser Kuchen zudem glutenfrei und ideal für alle, die es gerne etwas leichter haben. In diesem Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Kuchen nachbacken können.
Die Geschichte des Käsekuchens ohne Boden
Der klassische Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich stammt der Käsekuchen aus dem antiken Griechenland, wo er als Opfergabe und Stärkung für Athleten verwendet wurde. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept in verschiedenen Ländern weiterentwickelt, und besonders in Deutschland ist der Käsekuchen fest in der Backtradition verankert. Der Käsekuchen ohne Boden ist eine moderne Variation, die wahrscheinlich aus praktischen Gründen entstanden ist – weniger Aufwand und eine kürzere Backzeit, aber ohne Kompromisse beim Geschmack.
Zutaten
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omas käsekuchen ohne boden mit puddingpulver chefkoch
- Total Time: ca. 1,5 Stunden + Abkühlzeit
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein Klassiker, den viele von uns mit der Kindheit verbinden. Dieser Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver ist ein altes Rezept von Oma.
Ingredients
Für einen großen Käsekuchen (26 cm Springform) benötigen Sie:
- 1 kg Magerquark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Optional:
- Rosinen (nach Geschmack)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Bevor wir mit der Zubereitung des Teigs beginnen, sollten wir die Springform (26 cm Durchmesser) vorbereiten. Die Form mit Butter einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen. Dadurch bleibt der Kuchen nicht an der Form kleben und lässt sich später leichter lösen.
In einer großen Schüssel den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz glatt rühren. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Die Eier trennen. Die Eigelbe zur Quarkmasse geben und unterrühren. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen und erst einmal zur Seite stellen.
Das Vanille-Puddingpulver nach und nach unter die Quarkmasse mischen. Anschließend die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Das verleiht dem Käsekuchen eine frische, leichte Note, die perfekt zur cremigen Konsistenz passt.
Die Sahne in einer weiteren Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die aufgeschlagene Sahne sorgt für eine besonders luftige Textur und gibt dem Käsekuchen eine zarte Leichtigkeit.
Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, dass der Eischnee nicht zu stark eingerührt wird, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Falls gewünscht, können Sie nun noch Rosinen über die Oberfläche streuen.
Den Ofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene etwa 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte leicht goldbraun sein, aber noch eine leichte Wölbung in der Mitte haben.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, damit er beim Schneiden nicht zerfällt. Ein gut durchgekühlter Käsekuchen schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Serviervorschläge
Vor dem Servieren den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Wer es fruchtig mag, kann den Kuchen auch mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott garnieren. Dieser Käsekuchen ohne Boden passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Variationen
- Mit Schokoladenstückchen: Für alle Schokofans können Sie vor dem Backen noch Schokotropfen unter die Quarkmasse heben.
- Mit Mohn: Ein besonderes Aroma erhält der Kuchen, wenn Sie gemahlenen Mohn unter die Quarkmasse mischen.
- Mit Mandeln: Streuen Sie vor dem Backen ein paar gehackte Mandeln oder Haselnüsse über die Oberfläche, um dem Kuchen einen knusprigen Biss zu verleihen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Abtropfen lassen: Wenn der Quark zu feucht ist, können Sie ihn vor der Zubereitung in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
- Backzeit beachten: Der Kuchen sollte nicht zu lange gebacken werden, damit er in der Mitte schön cremig bleibt. Wenn der Kuchen zu stark bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
- Kühlzeit: Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Fazit
Dieser Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver ist ein Rezept, das einfach gelingt und trotzdem jeden Gast begeistert. Die cremige Textur, der frische Geschmack der Zitrone und die einfache Zubereitung machen diesen Kuchen zu einem echten Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Er ist zudem glutenfrei und somit für viele Ernährungsformen geeignet. Lassen Sie sich von diesem Rezept verzaubern und genießen Sie ein Stück traditioneller Backkunst.