Omas Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Klassiker in der deutschen Backtradition. Besonders durch die Zugabe von Puddingpulver bekommt der Kuchen eine extra cremige Konsistenz, die uns sofort an die gemütlichen Kaffeerunden bei Oma erinnert. Der Verzicht auf den Boden macht den Kuchen besonders saftig und leicht. Mit nur wenigen Zutaten ist er schnell zubereitet und überzeugt durch seine einfache, aber köstliche Rezeptur.
Die Geschichte des Käsekuchens ohne Boden
Die Rezepte unserer Großmütter sind oft besonders einfach gehalten und dennoch voller Geschmack. Der Käsekuchen ohne Boden ist eine solche Spezialität, die durch ihre Schlichtheit besticht. Der Verzicht auf den Mürbeteigboden spart Zeit und Kalorien und macht den Kuchen gleichzeitig besonders saftig. Puddingpulver wird hier verwendet, um die Masse zu binden und einen besonders feinen Geschmack zu garantieren.
Zutaten für Omas Käsekuchen ohne Boden
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Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver: Traditioneller Genuss
- Total Time: Stunde 20 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Omas Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Klassiker in der deutschen Backtradition. Besonders durch die Zugabe von Puddingpulver bekommt der Kuchen eine extra cremige Konsistenz,
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 750 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Instructions
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Der Kuchen wird ohne Boden gebacken, daher ist es wichtig, die Form gut vorzubereiten, damit der Käsekuchen nicht anklebt.
Den Magerquark, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronenabrieb in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, damit die Masse schön cremig wird.
Das Vanillepuddingpulver zusammen mit der Prise Salz und der geschmolzenen Butter in die Quarkmasse geben. Alles gut vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Anschließend die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, kann er nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach den Käsekuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen kann
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden
- Magerquark gut abtropfen lassen: Um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, den Quark vorher abtropfen lassen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen fest und nicht zu flüssig wird.
- Puddingpulver für die perfekte Bindung: Das Puddingpulver sorgt für die ideale Konsistenz. Es bindet die Quarkmasse und verleiht dem Kuchen einen leichten Vanillegeschmack, der perfekt zur frischen Zitronennote passt.
- Geduld beim Abkühlen: Der Käsekuchen wird beim Backen leicht aufgehen und kann nach dem Abkühlen wieder etwas einsinken – das ist völlig normal. Durch das langsame Abkühlen im Ofen und die anschließende Ruhezeit im Kühlschrank bleibt der Kuchen schön saftig.
Serviervorschläge
Omas Käsekuchen ohne Boden schmeckt pur bereits fantastisch. Besonders gut passt jedoch eine Beerensoße oder frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren dazu. Auch ein Klecks Schlagsahne macht den Kuchen zu einem echten Genuss. Wer es besonders süß mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
Fazit
Dieser Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver nach Omas Rezept ist der Inbegriff eines klassischen, einfachen und dennoch köstlichen Kuchens. Die cremige Konsistenz, der feine Vanillegeschmack und die frische Zitronennote machen ihn zu einem Highlight bei jeder Kaffeerunde. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist dieser Kuchen ein Muss für alle Liebhaber von traditionellen Rezepten.