Description

Es gibt kaum etwas, das so sehr an die Kindheit erinnert, wie der Duft eines frisch gebackenen Käsekuchens, der durch das Haus zieht.

Ingredients

Scale

Für einen klassischen Käsekuchen ohne Boden mit Grieß benötigen wir folgende Zutaten:

1 kg Magerquark

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

100 g Weichweizengrieß

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 g weiche Butter

1 Zitrone (Abrieb und Saft)

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

Optional können Rosinen hinzugefügt werden, die dem Kuchen eine zusätzliche Süße und Textur verleihen.

Instructions

Schritt-für-Schritt Anleitung Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den restlichen Zutaten verbinden. Quark, Butter und Zucker werden bereitgestellt, und die Zitrone sollte gut abgewaschen werden, bevor der Abrieb entfernt wird.

Schritt 2: Die Eiermasse vorbereiten

In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Hier ist es wichtig, dass die Eiermasse gut aufgeschlagen wird, um eine leichte und luftige Konsistenz zu erreichen. Sobald die Eiermasse blass und luftig ist, fügen wir die weiche Butter hinzu und schlagen sie unter.

Schritt 3: Quark und Grieß hinzufügen

Nun wird der Magerquark löffelweise unter die Eiermasse gehoben. Der Quark sollte vorher eventuell durch ein Sieb gestrichen werden, um Klümpchen zu vermeiden. Nachdem der Quark vollständig untergerührt ist, fügen wir den Weichweizengrieß hinzu. Der Grieß sorgt dafür, dass der Käsekuchen beim Backen eine stabile Konsistenz erhält, ohne dabei an Leichtigkeit zu verlieren.

Schritt 4: Puddingpulver und Backpulver untermischen

Um den Käsekuchen noch cremiger zu machen, wird das Puddingpulver hinzugefügt. Es dient als Bindemittel und gibt dem Kuchen eine feinere Struktur. Zusätzlich fügen wir das Backpulver hinzu, um dem Kuchen beim Backen etwas Volumen zu geben.

Schritt 5: Zitronenschale und Zitronensaft

Die Zitronenschale wird fein abgerieben und zusammen mit dem Zitronensaft zur Quarkmasse gegeben. Die Zitrone verleiht dem Käsekuchen eine erfrischende Note und rundet den Geschmack ab. Wer es etwas süßer mag, kann an dieser Stelle auch Rosinen unterheben.

Schritt 6: Backvorbereitungen

Der Backofen wird auf 170°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Eine Springform (26 cm Durchmesser) wird gut eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt. Die Quarkmasse wird nun gleichmäßig in die Form gefüllt und glatt gestrichen.

Schritt 7: Backen des Käsekuchens

Der Käsekuchen wird auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 60 Minuten gebacken. Wichtig ist, den Kuchen nicht sofort aus dem Ofen zu nehmen, sondern ihn bei leicht geöffneter Ofentür noch 10-15 Minuten ruhen zu lassen. So wird verhindert, dass der Käsekuchen in der Mitte zusammenfällt.

Schritt 8: Abkühlen und Servieren

Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, kann er aus der Springform gelöst werden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Kuchen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch erhält er eine festere, cremige Konsistenz und kann besser geschnitten werden. Vor dem Servieren kann er nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Kuchen, Dessert