Description
Käsekuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche und hat in vielen Familien eine lange Tradition. Besonders Omas Käsekuchen mit Puddingpulver und Quark ohne Boden ist eine Variante, die seit Generationen geliebt wird.
Ingredients
Für diesen herrlich cremigen Käsekuchen benötigen wir folgende Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 250 g Schmand
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Diese Zutaten sind die pe
Instructions
Zunächst sollten wir den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, während wir den Teig vorbereiten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) wird gut eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt, um später ein leichtes Herauslösen des Kuchens zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe, bis eine luftig-leichte Masse entsteht. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da dadurch der Kuchen später eine besonders lockere Struktur erhält.
Nun geben wir den Magerquark und den Schmand zur Eimasse und rühren alles gründlich unter. Der Quark verleiht dem Kuchen seine cremige Konsistenz, während der Schmand für eine angenehme Säure sorgt, die den süßen Geschmack perfekt ausbalanciert.
Das Vanillepuddingpulver sorgt nicht nur für den feinen Geschmack, sondern dient auch als Bindemittel. Wir rühren es zusammen mit der Milch unter die Quark-Schmand-Masse. Dies sollte zügig, aber gleichmäßig geschehen, um Klumpen zu vermeiden.
Der Abrieb einer Zitrone und der Saft verleihen dem Kuchen eine frische Note, die wunderbar mit dem cremigen Quark harmoniert. Dieser Schritt darf keinesfalls übersprungen werden, da die Zitrone für das besondere Aroma sorgt.
Die geschmolzene Butter gibt dem Kuchen zusätzliche Geschmeidigkeit, während das Backpulver dafür sorgt, dass der Kuchen beim Backen leicht aufgeht. Beide Zutaten werden vorsichtig unter die Masse gehoben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, gießen wir die Masse in die vorbereitete Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigspatel, sodass der Kuchen gleichmäßig backen kann.
Der Käsekuchen wird nun auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 60 Minuten gebacken. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, kann man ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Dies sorgt dafür, dass die Oberfläche schön goldbraun bleibt, aber nicht verbrennt.
Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, sollte er zunächst in der Form vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, da der Käsekuchen beim Abkühlen noch etwas fester wird. Erst nach dem vollständigen Abkühlen wird er aus der Form gelöst.
Omas Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Dadurch wird die Konsistenz noch cremiger und der Geschmack intensiver. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren garniert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert