Einleitung
Nichts weckt so viele Kindheitserinnerungen wie der Duft von frisch gebackenem Käsekuchen, der durch das Haus zieht. Omas bester Käsekuchen mit Rosinen ist ein Klassiker, der seit Generationen in vielen Familien weitergegeben wird. Der samtig-cremige Quark kombiniert mit der leichten Süße der Rosinen und dem zarten Mürbeteigboden macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss. In diesem Rezept teilen wir mit Ihnen alle Geheimnisse, damit auch Sie diesen unvergleichlichen Kuchen zu Hause nachbacken können.
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht, wo er bereits bei den Olympischen Spielen serviert wurde. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Käsekuchen in verschiedenen Regionen weiterentwickelt, und jede Kultur hat ihre eigene Version des Rezepts geschaffen. In Deutschland ist der Käsekuchen ein fester Bestandteil der Kaffeekultur und wird besonders gern am Sonntag zum Kaffeeklatsch serviert. Omas Käsekuchen zeichnet sich durch seine besondere Kombination aus cremigem Quark und saftigen Rosinen aus, die ihm eine einzigartige Textur und Geschmackstiefe verleiht.
Zutaten für Omas besten Käsekuchen mit Rosinen
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Omas Bester Käsekuchen mit Rosinen
- Total Time: 1 Stunden 30 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Nichts weckt so viele Kindheitserinnerungen wie der Duft von frisch gebackenem Käsekuchen, der durch das Haus zieht. Omas bester Käsekuchen mit Rosinen ist ein Klassiker, der seit Generationen in vielen Familien weitergegeben wird.
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g kalte Butter, in Stückchen
Für die Käsekuchenfüllung:
- 750 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier (Größe M)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g Rosinen
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
Zusätzliche Zutaten:
- Butter für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
Zuerst bereiten wir den Mürbeteigboden vor. Geben Sie das Mehl, den Zucker und die Prise Salz in eine Schüssel. Fügen Sie das Ei und die kalte Butter hinzu. Mit den Händen oder einem Handrührgerät kneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ein. Rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in die vorbereitete Form. Drücken Sie den Teig an den Rändern leicht hoch, sodass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Stellen Sie die Form zur Seite.
Für die Füllung geben Sie den Magerquark, den Zucker, den Vanillezucker und das Puddingpulver in eine große Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten zu einer glatten Masse. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter. Gießen Sie dann die Sahne und die Milch hinzu und rühren Sie die Masse nochmals gut durch. Geben Sie den Abrieb und den Saft der Bio-Zitrone hinzu und mischen Sie alles sorgfältig. Zum Schluss heben Sie die Rosinen unter die Quarkmasse.
Gießen Sie die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Käsekuchen für etwa 60 Minuten. Decken Sie den Kuchen nach etwa 40 Minuten mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen. Dadurch verhindert man, dass der Kuchen in der Mitte einsinkt.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Bestäuben Sie den Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker, um ihm eine dekorative Note zu verleihen. Servieren Sie den Käsekuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie den himmlischen Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Rosinen-Alternative: Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie stattdessen auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen verwenden.
- Mürbeteig: Der Mürbeteig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er gut gekühlt ist. Falls der Teig zu klebrig wird, legen Sie ihn einfach für einige Minuten in den Kühlschrank.
- Zitronenaroma: Für ein intensiveres Zitronenaroma können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Lagerung: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der perfekte Käsekuchen, der Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie einfach es ist, den besten Käsekuchen nach Omas Art zu backen.