Description

Käsekuchen ist ein echter Klassiker unter den Desserts und begeistert seit Generationen Menschen auf der ganzen Welt. Ob als köstliches Highlight für den Kaffeetisch, als süßer Abschluss eines festlichen Menüs oder einfach als Genussmoment zwischendurch – ein guter Käsekuchen ist immer die richtige Wahl. Dieser besondere Käsekuchen nach dem Rezept von Nermin Yazilitas besticht durch seine unwiderstehliche Cremigkeit, die feine Vanillenote und den zarten Mürbeteigboden.

Ingredients

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Für den Mürbeteig:

- 200 g Mehl

- 100 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Prise Salz

- 100 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten

- 1 Ei

Für die Füllung:

- 750 g Quark (20 % Fett i.Tr.)

- 200 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

- 4 Eier (Größe M)

- 200 g Sahne

- 100 ml Sonnenblumenöl

- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

Instructions

Schritt 1: Den Mürbeteig vorbereiten

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

1. Teig kneten: Geben Sie das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel. Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

1. Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

1. Teig ausrollen: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser). Drücken Sie den Teig an den Rändern leicht hoch. Stechen Sie den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.

Schritt 2: Die Käsekuchenfüllung zubereiten

1. Quarkmasse mixen: In einer großen Rührschüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver gut verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren, sodass eine homogene Masse entsteht.

1. Sahne und Öl hinzufügen: Geben Sie die Sahne und das Sonnenblumenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

1. Zitronenabrieb und Saft: Reiben Sie die Schale der Zitrone fein ab und pressen Sie den Saft aus. Beides unter die Quarkmasse rühren, um der Füllung eine frische Note zu verleihen.

Schritt 3: Den Käsekuchen backen

1. Füllung auf den Teig: Gießen Sie die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteig in der Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.

1. Backen: Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten. Decken Sie den Kuchen nach etwa 30 Minuten mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.

1. Abkühlen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Tür für weitere 10 Minuten im Ofen ruhen. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Servieren und Genießen

1. Kühlen: Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

1. Anrichten: Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Prep Time: 30 Minuten (inkl. Kühlzeit des Teiges)
Cook Time: 60 Minuten
Category: Dessert, Kuchen