Description
Muddis Käsekuchen ohne Boden: Ein Rezept für den perfekten Käsekuchen
Ingredients
- 500 g Quark (am besten 20% Fett)
- 250 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 100 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Form
Instructions
Zunächst sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Den Quark und den Frischkäse in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, dass beide Zutaten Raumtemperatur haben, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer separaten Schüssel den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Eier einzeln in die Mischung einarbeiten und gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Nun den Quark-Frischkäse-Mix unter die Eimischung heben. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Als nächstes die Speisestärke in die Mischung sieben, um eine besonders cremige Konsistenz zu gewährleisten. Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und erneut gut vermengen.
Eine Springform (Durchmesser 24 cm) gründlich mit Butter einfetten, damit der Käsekuchen später nicht anhaftet. Die vorbereitete Käsekuchenmasse in die Springform gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen.
Backen Sie den Käsekuchen für 45-50 Minuten bei 180°C. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist, können Sie die „Stäbchenprobe“ machen: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Idealerweise sollte der Kuchen vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, damit er sich gut setzen kann.
Notes
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Category: Dessert