Description

Der Mohn-Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Variationen des klassischen Käsekuchens und begeistert mit seiner köstlichen Kombination aus cremiger Quarkfüllung und intensiver Mohnfüllung

Ingredients

Scale

Für den Boden:

200 g Mehl

100 g Butter (kalt)

75 g Zucker

1 Ei

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung:

250 g Mohnback (fertige Mohnmischung)

50 g Zucker

100 ml Milch

1 Ei

Für die Käsekuchenfüllung:

500 g Magerquark

200 g Schmand

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 ml Milch

Abrieb einer Zitrone

Instructions

1. Den Boden vorbereiten

Zunächst vermengen wir das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Boden im Kühlschrank ruhen lassen, während wir die Füllungen zubereiten.

2. Die Mohnfüllung zubereiten

Für die Mohnfüllung verrühren wir das Mohnback, den Zucker, die Milch und ein Ei in einer Schüssel. Diese Mischung sollte eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Der fertige Mohnback erleichtert uns die Arbeit und sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig bleibt. Die Mohnfüllung beiseitestellen.

3. Die Käsekuchenfüllung zubereiten

Für die Quarkfüllung vermengen wir den Magerquark, den Schmand, den Zucker, den Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel. Dann rühren wir die Eier einzeln unter, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend fügen wir die Milch und den Abrieb der Zitrone hinzu, um der Füllung eine frische Note zu verleihen. Diese Käsemasse wird besonders cremig und verleiht dem Kuchen eine feine Textur.

4. Den Kuchen zusammensetzen

Nun verteilen wir zuerst die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Anschließend geben wir die Käsekuchenmasse darüber. Es ist wichtig, dass die Käsemasse die Mohnschicht vollständig bedeckt, sodass beim Backen beide Schichten gleichmäßig durchgaren.

5. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, kann man den Kuchen locker mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.

6. Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Dies verhindert, dass die Oberfläche einreißt. Sobald der Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, sollte er für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, um seine perfekte Konsistenz zu erreichen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60-70 Minuten
Category: Kuchen, Dessert