Description
Mediterranes Gegrilltes Hähnchen – Perfekt für den Sommer
Ingredients
Für das Hähnchen:
- 900 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen (je nach Vorliebe)
- 1 Portion Mediterrane Marinade (siehe unten)
Für die Mediterrane Marinade:
- 1/4 Tasse Olivenöl (extra vergine für den besten Geschmack)
- Saft von 1 Zitrone (frisch gepresst für eine intensive Zitrusnote)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (Knoblauch verleiht Tiefe und Schärfe)
- 2 Esslöffel frische Minze, gehackt (für eine leichte Frische)
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano (klassisches mediterranes Gewürz)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (verleiht Farbe und Aroma)
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (für eine subtile Schärfe)
- 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt (für eine aromatische Würze)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Basis für ein gelungenes Mediterranes Gegrilltes Hähnchen ist die Marinade. In einer großen Schüssel oder einem Gefäß vermengen wir Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, frische Minze, getrockneten Oregano, Petersilie, rote Paprikaflocken und Dill. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Marinade sollte kräftig nach Kräutern und Zitrone duften – das ist ein Zeichen für die richtige Balance der Aromen.
Nun das Hähnchen gründlich mit der vorbereiteten Marinade einreiben. Es ist wichtig, dass die Marinade sowohl die Ober- als auch die Unterseite des Hähnchens bedeckt, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Hähnchen sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank mariniert werden. Für ein intensiveres Aroma empfehlen wir jedoch, das Fleisch über Nacht ziehen zu lassen. Dies ermöglicht es, dass die Aromen tief in das Fleisch eindringen und es besonders zart machen.
Der Grill sollte auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizt werden. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und außen schön knusprig wird, ohne dabei auszutrocknen. Für ein optimales Grillergebnis sollte die Grilltemperatur bei etwa 200 bis 220°C liegen.
Die marinierten Hähnchenteile vorsichtig auf den heißen Grill legen. Je nach Dicke des Hähnchens grillen wir es für etwa 6-8 Minuten pro Seite. Die Außenseite sollte goldbraun sein und leichte Grillstreifen aufweisen, während das Innere vollständig durchgegart, aber immer noch saftig ist. Die optimale Kerntemperatur für Hähnchen liegt bei 75°C.
Nachdem das Hähnchen vom Grill genommen wurde, sollte es für einige Minuten ruhen. Dies erlaubt es den Säften, sich gleichmäßig im Fleisch zu verteilen, sodass es beim Anschneiden saftig bleibt.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten (plus Marinierzeit)
- Cook Time: 12-16 Minuten
- Category: Hauptgericht, Grillgericht