Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Luftigen Käsekuchen im Thermomix

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. 1. Butterkekse zerkleinern: Geben Sie die Butterkekse in den Thermomix und zerkleinern Sie sie 10 Sekunden auf Stufe 5, bis feine Krümel entstehen.

1. 1. Butter hinzufügen: Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles 20 Sekunden auf Stufe 3, bis eine homogene Masse entsteht.

1. 1. Boden formen: Drücken Sie die Keks-Butter-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) und stellen Sie diese in den Kühlschrank.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

1. 1. Eier und Zucker vermischen: Geben Sie die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in den Thermomix und mixen Sie alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis die Masse schaumig ist.

1. 1. Quark und Frischkäse hinzufügen: Geben Sie den Quark, den Frischkäse, das Puddingpulver, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und verrühren Sie die Mischung 30 Sekunden auf Stufe 4, bis eine glatte Creme entsteht.

1. 1. Sahne einarbeiten: Fügen Sie die Sahne hinzu und mixen Sie alles nochmals 15 Sekunden auf Stufe 3, bis die Masse schön luftig ist.

Schritt 3: Den Käsekuchen backen

1. 1. Backen vorbereiten: Gießen Sie die Quarkmasse auf den vorbereiteten Keksboden und streichen Sie sie glatt.

1. 1. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein.

1. 1. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Schritt 4: Den Käsekuchen servieren

1. 1. Kühlen: Stellen Sie den abgekühlten Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, damit er seine perfekte Konsistenz erhält.

1. 1. Dekorieren und genießen: Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.