Description

Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in keiner Küche fehlen darf. Der Lidl Käsekuchen Tiefkühl ist eine beliebte Variante, die sowohl köstlich als auch praktisch ist. Doch nichts geht über einen selbstgemachten Käsekuchen, der mit frischen Zutaten und viel Liebe zubereitet wird.

Ingredients

Scale

Für den Boden:

- 200 g Butterkekse, zerbröselt

- 100 g Butter, geschmolzen

- 1 Prise Salz

Für die Füllung:

- 600 g Quark (20% Fett)

- 200 g Frischkäse

- 200 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 3 Eier (Größe M)

- 150 ml Sahne

- 1 EL Zitronensaft

- 2 EL Speisestärke

- 1 Prise Salz

Für den Belag (optional):

- 100 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)

- 2 EL Puderzucker

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Bodens

Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig in die Springform drücken, sodass ein fester Boden entsteht. Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Käsekuchenmasse

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Sahne und Zitronensaft hinzufügen und die Masse glatt rühren. Zum Schluss die Speisestärke einsieben und gründlich unterheben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. Backen des Käsekuchens

Die Käsemasse vorsichtig auf den vorgebackenen Keksboden gießen und glattstreichen. Die Springform auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und den Käsekuchen für etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird ein Einreißen der Oberfläche vermieden.

4. Käsekuchen abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

5. Dekoration und Servieren

Den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Beeren und Puderzucker bestreuen. Die fruchtige Note ergänzt die cremige Konsistenz des Kuchens perfekt. Der Käsekuchen kann sowohl pur als auch mit einem frischen Beerenkompott serviert werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert, Kuchen