Description

Der Leckermäulchen Käsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude und gehört zu den beliebtesten Desserts in vielen Haushalten.

Ingredients

Scale

Um einen Leckermäulchen Käsekuchen zu backen, braucht man nicht viele Zutaten, aber die richtigen. Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Boden:

- 200 g Butterkekse

- 100 g Butter, geschmolzen

- 2 EL Zucker

Für die Füllung:

- 500 g Magerquark

- 200 g Sahnequark

- 150 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 3 Eier

- 150 ml Sahne

- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

- 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)

- 1 Prise Salz

Für den Belag:

- 250 ml Sauerrahm

- 2 EL Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

Instructions

Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt der Leckermäulchen Käsekuchen perfekt Schritt 1: Den Boden vorbereiten

Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für seine Konsistenz und seinen Geschmack. Beginnen Sie damit, die Butterkekse fein zu zerkrümeln. Das geht am besten mit einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen. Die Krümel sollten möglichst fein sein. Anschließend die geschmolzene Butter und den Zucker hinzugeben und alles gut vermengen.

Legen Sie den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier aus und drücken Sie die Keks-Butter-Mischung fest auf den Boden. Stellen Sie die Form dann in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Während der Boden abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. In einer großen Schüssel den Magerquark, Sahnequark, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie anschließend die Eier hinzu und rühren Sie sie gut unter.

Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Das Vanillepuddingpulver sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen eine gute Konsistenz hat, daher sollten Sie es sorgfältig unter die Masse mischen. Zum Schluss die Zitronenschale, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 3: Den Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor. Gießen Sie die Quarkmasse auf den abgekühlten Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte eine goldgelbe Oberfläche haben, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form bewegen. So bleibt der Kuchen schön cremig.

Schritt 4: Den Belag auftragen

Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie den Sauerrahmbelag vorbereiten. Mischen Sie den Sauerrahm, den Zucker und den Vanillezucker gut durch. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwa 10 Minuten abkühlen. Tragen Sie dann den Sauerrahmbelag gleichmäßig auf den Kuchen auf und stellen Sie ihn für weitere 10 Minuten in den Ofen. Der Belag sollte leicht fest werden, aber nicht zu stark gebräunt sein.

Schritt 5: Den Kuchen abkühlen lassen

Nach dem Backen muss der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er aus der Form genommen wird. Am besten lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen ihn danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank – über Nacht ist noch besser. Dadurch wird der Kuchen fest und lässt sich gut schneiden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60-70 Minuten