Der Leckermäulchen Käsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude und gehört zu den beliebtesten Desserts in vielen Haushalten. Mit seiner cremigen Konsistenz und einem herrlich knusprigen Boden ist er der perfekte Kuchen für besondere Anlässe oder auch einfach nur für den Sonntagskaffee. Dieses Rezept ist nicht nur leicht nachzumachen, sondern garantiert auch, dass der Kuchen jedes Mal perfekt gelingt.
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Schon damals wurde eine Art Käsekuchen serviert, der allerdings ganz anders war als der heutige. Der Leckermäulchen Käsekuchen, wie wir ihn kennen, entstand jedoch in Deutschland und hat sich von dort aus weltweit verbreitet. Was diesen Kuchen so besonders macht, ist die Verwendung von Quark, der ihm seine typische Frische und Leichtigkeit verleiht. In den USA hingegen wird meist Frischkäse verwendet, was den Kuchen schwerer und dichter macht.
Zutaten
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leckermäulchen käsekuchen
- Total Time: ca. 5-6 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Leckermäulchen Käsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude und gehört zu den beliebtesten Desserts in vielen Haushalten.
Ingredients
Um einen Leckermäulchen Käsekuchen zu backen, braucht man nicht viele Zutaten, aber die richtigen. Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Boden:
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- 200 g Butterkekse
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- 100 g Butter, geschmolzen
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- 2 EL Zucker
Für die Füllung:
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- 500 g Magerquark
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- 200 g Sahnequark
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- 150 g Zucker
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- 1 Päckchen Vanillezucker
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- 3 Eier
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- 150 ml Sahne
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- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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- 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
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- 1 Prise Salz
Für den Belag:
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- 250 ml Sauerrahm
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- 2 EL Zucker
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- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für seine Konsistenz und seinen Geschmack. Beginnen Sie damit, die Butterkekse fein zu zerkrümeln. Das geht am besten mit einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen. Die Krümel sollten möglichst fein sein. Anschließend die geschmolzene Butter und den Zucker hinzugeben und alles gut vermengen.
Legen Sie den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier aus und drücken Sie die Keks-Butter-Mischung fest auf den Boden. Stellen Sie die Form dann in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Während der Boden abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. In einer großen Schüssel den Magerquark, Sahnequark, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie anschließend die Eier hinzu und rühren Sie sie gut unter.
Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Das Vanillepuddingpulver sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen eine gute Konsistenz hat, daher sollten Sie es sorgfältig unter die Masse mischen. Zum Schluss die Zitronenschale, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor. Gießen Sie die Quarkmasse auf den abgekühlten Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte eine goldgelbe Oberfläche haben, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form bewegen. So bleibt der Kuchen schön cremig.
Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie den Sauerrahmbelag vorbereiten. Mischen Sie den Sauerrahm, den Zucker und den Vanillezucker gut durch. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwa 10 Minuten abkühlen. Tragen Sie dann den Sauerrahmbelag gleichmäßig auf den Kuchen auf und stellen Sie ihn für weitere 10 Minuten in den Ofen. Der Belag sollte leicht fest werden, aber nicht zu stark gebräunt sein.
Nach dem Backen muss der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er aus der Form genommen wird. Am besten lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen ihn danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank – über Nacht ist noch besser. Dadurch wird der Kuchen fest und lässt sich gut schneiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
Tipps und Tricks für den perfekten Leckermäulchen Käsekuchen
- Verwenden Sie unbedingt Magerquark, da er dem Kuchen die nötige Leichtigkeit verleiht. Ein zu fetthaltiger Quark kann den Kuchen schwer und dicht machen.
- Achten Sie darauf, die Sahne steif zu schlagen, bevor Sie sie unter die Quarkmasse heben. Das verleiht dem Kuchen zusätzliche Luftigkeit.
- Um den Boden noch knuspriger zu machen, können Sie ihn vor dem Auftragen der Füllung für 10 Minuten bei 160 °C vorbacken.
- Für eine fruchtige Note können Sie dem Kuchen eine Schicht Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, bevor Sie die Quarkmasse auf den Boden gießen.
Fazit: Ein Käsekuchen, der überzeugt
Der Leckermäulchen Käsekuchen ist das perfekte Dessert für alle, die einen cremigen und leichten Kuchen lieben. Mit einer knusprigen Keksbasis und einer luftigen Quarkfüllung überzeugt dieser Kuchen auf ganzer Linie. Egal, ob für besondere Anlässe oder als süße Belohnung am Wochenende – dieser Kuchen wird sicher jeden begeistern.