Description
Ein köstlicher langsam geschmorter Rinderbraten mit einer fruchtigen Cranberry-Balsamico-Glasur, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
- Rinderbraten: 1,5 kg
- Cranberry-Sauce: 250 g
- Balsamico-Essig: 100 ml
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Zwiebel: 2, grob gewürfelt
- Thymian: 2 Zweige, frisch
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten)
Instructions
- Rinderbraten gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Gehackten Knoblauch und grob gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Cranberry-Sauce mit Balsamico-Essig vermischen und über den Rinderbraten gießen.
- Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
- In den letzten 30 Minuten frische Thymianzweige auf den Braten legen.
- Nach dem Schmoren den Rinderbraten 10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Variationen mit anderen Fleischsorten sind möglich.
- Die Glasur kann mit verschiedenen Früchten angepasst werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350-450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600-800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30-40 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Rinderbraten, Cranberry, Balsamico, Schmoren, Festessen