Description
Lachs und Garnelen Alfredo – Ein Festmahl für Meeresfrüchte-Liebhaber 🦐🍝🐟
Ingredients
- 1/2 Pfund rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Lachsfilets (je 4-6 Unzen)
- 6–8 oz Parmesan, gerieben
- 8 oz Fettuccine-Nudeln
- 2 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 Tasse Sahne (mindestens 30% Fett)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
Beginnen Sie mit dem Kochen der Fettuccine-Nudeln. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Sobald die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite. Diese Basis der Alfredo-Pasta sollte warm gehalten werden, während Sie die Meeresfrüchte und die Sauce zubereiten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, da sie sonst zäh werden können. Sobald die Garnelen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Im gleichen Öl die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er durchgegart ist. Der Lachs sollte saftig bleiben und sich leicht in Stücke zerteilen lassen. Nach dem Braten den Lachs vorsichtig aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In derselben Pfanne, in der die Meeresfrüchte gebraten wurden, den gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze kurz anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Fügen Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen.
Nun den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis sie glatt und cremig ist. Der Parmesan sollte vollständig schmelzen und der Sauce eine dicke, samtige Konsistenz verleihen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Der Zitronensaft fügt eine angenehme Frische hinzu, die perfekt mit der reichhaltigen Alfredo-Sauce harmoniert.
Geben Sie die gekochten Fettuccine-Nudeln in die Alfredo-Sauce und rühren Sie gut um, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Fügen Sie die gebratenen Garnelen und Lachsstücke hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter die Pasta, damit die zarten Stücke nicht zerfallen.
Das fertige Gericht mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Die Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, krautigen Geschmack, der die reichen Aromen der Alfredo-Sauce und der Meeresfrüchte wunderbar ergänzt.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht