Description
Krosse Hühnchen-Tender in Buttermilch-Marinade: Das ultimative Rezept
Ingredients
Für das Hühnchen und die Marinade:
- 680 g Hühnerstreifen (oder Hühnerbrust in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Panade:
- 180 g Allzweckmehl
- 120 g Maisstärke (für extra Knusprigkeit)
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für einen Hauch Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Frittieren:
- Pflanzenöl (zum Frittieren, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
Die Grundlage für zartes und saftiges Hühnchen liegt in der Marinade. In einer großen Schüssel kombinieren wir die Buttermilch, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Paprika sowie Salz und Pfeffer. Diese Mischung dient als Geschmacksgrundlage und sorgt dafür, dass das Hühnchen während des Frittierens nicht austrocknet. Die Hühnerstreifen sollten vollständig in der Marinade bedeckt sein. Für das beste Ergebnis lassen wir das Hühnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren. Dadurch dringen die Aromen tief in das Fleisch ein, und die Buttermilch macht das Hühnchen besonders zart.
Während das Hühnchen mariniert, bereiten wir die Panade vor. In einer separaten Schüssel vermischen wir das Mehl, die Maisstärke, den Paprika, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den Cayennepfeffer. Diese Kombination sorgt für eine perfekt gewürzte Kruste. Die Maisstärke ist dabei der geheime Trick, um die Hühnchen-Tender besonders knusprig zu machen. Sie bildet eine feinere Kruste als Mehl allein und sorgt für den „Crispy“-Effekt, den wir alle lieben. Vergiss nicht, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.
Nachdem das Hühnchen ausreichend in der Marinade gelegen hat, nehmen wir die Streifen heraus und lassen sie kurz abtropfen. Aber nicht zu viel – ein bisschen Marinade darf ruhig an den Streifen haften bleiben, damit die Panade besser hält. Anschließend wälzen wir die Hühnerstreifen sorgfältig in der vorbereiteten Panade, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet.
Nun ist es Zeit für das Frittieren. Erhitze in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl auf etwa 180 °C. Die Temperatur ist entscheidend: Ist das Öl zu heiß, verbrennt die Panade, bevor das Hühnchen gar ist. Ist es zu kalt, saugt das Hühnchen zu viel Öl auf und wird fettig statt knusprig. Frittiere die Hühnchenstreifen in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Pro Seite benötigen die Streifen etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Frittieren legen wir sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Die Hühnchen-Tender sollten sofort heiß serviert werden, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Vor dem Servieren können sie mit gehackter Petersilie garniert werden, was dem Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich den letzten Schliff verleiht. Sie passen perfekt zu Dips wie Ranch-Dressing, Honig-Senf-Sauce oder einer scharfen Sriracha-Mayo. Ob als Hauptgericht mit Beilagen wie Pommes oder Salat oder als Fingerfood für die nächste Party – diese Buttermilch-Hühnchen-Tender werden garantiert ein Hit!
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht