Description

Kokos-Limetten-Fischsuppe: Eine Exotische Gaumenfreude mit Asiatischen Aromen

Ingredients

Scale

Fisch und Gemüse:

500 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Schnapper), in mundgerechte Stücke geschnitten

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1 Tasse frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren

Basis und Würze:

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

3 Tassen Fisch- oder Hühnerbrühe

1 EL Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben

1–2 rote Thai-Chilis, in Scheiben geschnitten (Menge nach Geschmack)

1 EL Fischsauce

Saft von 2 Limetten (ca. ¼ Tasse)

1 EL brauner Zucker

Instructions

1. Vorbereitung der Zutaten

Beginnen wir mit der Vorbereitung aller Zutaten, um einen reibungslosen Kochvorgang sicherzustellen. Schneiden Sie die Fischfilets in mundgerechte Stücke und stellen Sie sicher, dass diese gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebel wird fein gewürfelt, und der Knoblauch sowie der Ingwer werden frisch gehackt bzw. gerieben. Schneiden Sie auch die Cherrytomaten in Hälften und den frischen Spinat oder Grünkohl grob. Achten Sie darauf, die Thai-Chilis je nach gewünschtem Schärfegrad anzupassen.

2. Anbraten der Aromaten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie die Zutaten für 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Basisaromen der Suppe zu entwickeln.

3. Thai-Chilis und Kokosmilch hinzufügen

Sobald die Zwiebelmischung goldbraun ist, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Thai-Chilis hinzu und braten Sie sie kurz an, um ihre Schärfe und ihr Aroma freizusetzen. Danach gießen Sie die Kokosmilch und die Brühe in den Topf. Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass die Suppe leicht köchelt. Die Kombination aus Kokosmilch und Brühe bildet die cremige und gleichzeitig leichte Basis dieser Suppe.

4. Würzen mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker

Nun fügen Sie den Limettensaft, die Fischsauce und den braunen Zucker hinzu. Diese Zutaten sorgen für die perfekte Balance aus Süße, Säure und Salzigkeit, die für die thailändische Küche so charakteristisch ist. Der Limettensaft bringt eine frische Zitrusnote in die Suppe, während die Fischsauce eine tiefere Umami-Note hinzufügt.

5. Gemüse und Fisch hinzufügen

Fügen Sie die halbierten Cherrytomaten und den grob gehackten Spinat (oder Grünkohl) hinzu. Lassen Sie die Suppe 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Anschließend geben Sie die vorbereiteten Fischstücke vorsichtig in den Topf. Lassen Sie die Suppe weitere 5-6 Minuten köcheln, bis der Fisch gar und zart ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen, um seine saftige Textur zu bewahren.

6. Servieren und Garnieren

Sobald die Fischsuppe fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und richten die Suppe in tiefen Schalen an. Garnieren Sie jede Portion mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum und servieren Sie die Suppe mit zusätzlichen Limettenspalten. Diese können nach Belieben hinzugefügt werden, um der Suppe eine extra frische Säure zu verleihen.

Notes

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht, Suppe