Einleitung
Ein Kokos-Curry mit Garnelen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, aromatischer roter Currypaste und zarten Garnelen macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Teller. Dazu passt perfekt duftender Jasminreis, der das Ganze abrundet und für eine Geschmacksexplosion sorgt. Diese besondere Curry-Kreation lässt sich einfach zubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei einem festlichen Dinner. Lernen Sie in diesem Rezept, wie Sie Schritt für Schritt ein authentisches Kokos-Curry zaubern können, das Ihre Gäste begeistern wird..

Köstliches Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis

Author: Christina R. Jones
Total Time: 40 minut
Yield: 4 1x

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Description

Ein Kokos-Curry mit Garnelen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, aromatischer roter Currypaste und zarten Garnelen macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Teller.

Instructions

Vorbereitung der Zutaten
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, sollten alle Zutaten vorbereitet werden. Die Garnelen sollten bereits geschält und entdarmt sein. Die Zwiebel, der Knoblauch und der Ingwer werden fein gehackt, während die Paprika in dünne Streifen geschnitten wird. Der Jasminreis wird in einem Sieb unter kaltem Wasser abgespült, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Den Jasminreis kochen
Um den Jasminreis perfekt zuzubereiten, kochen wir ihn nach Packungsanweisung. Eine bewährte Methode ist das Verhältnis 1:2 von Reis zu Wasser. Dazu bringen wir 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen, fügen eine Tasse Reis hinzu und lassen ihn bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Danach den Reis mit einer Gabel auflockern und warm halten.

Garnelen anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Die vorbereiteten Garnelen werden hinzugefügt und etwa 2–3 Minuten von jeder Seite angebraten, bis sie eine schöne rosa Farbe bekommen und durchgegart sind. Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten
In derselben Pfanne geben wir bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und braten die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an. Dieser Schritt dauert etwa 3–4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind und sich ein angenehmes Aroma entfaltet. Danach fügen wir die Paprikastreifen hinzu und braten sie für weitere 2 Minuten an.

Die Curry-Sauce zubereiten
Nun geben wir die rote Currypaste in die Pfanne und rösten sie für 1 Minute an, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend gießen wir die Kokosmilch hinzu und rühren die Sauce gut um. Die Mischung wird aufgekocht, dann reduzieren wir die Hitze und lassen die Sauce 5–7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Würzen und Abschmecken
Um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen, fügen wir die Fischsoße und den Limettensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne schärfer mag, kann hier noch Chiliflocken hinzufügen.

Garnelen hinzufügen und alles köcheln lassen
Die angebratenen Garnelen kommen nun zurück in die Pfanne. Wir lassen alles für 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

Servieren des Kokos-Currys
Zum Servieren verteilen wir den Jasminreis auf Teller und geben das cremige Kokos-Curry mit Garnelen darüber. Mit frischem Koriander und nach Belieben mit Limettenabrieb oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 25 minut
Category: Hauptgericht

Fazit
Das Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis ist ein einfaches und doch beeindruckendes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, aromatischer Currypaste und zarten Garnelen macht es zu einem echten Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie ein Stück thailändische Küche direkt zu Hause.

Köstliches Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis