Kokos-Curry-Garnelen sind ein wahres Highlight der asiatischen Küche, das mit seiner aromatischen Würze und der exotischen Kombination aus Kokosmilch und roten Currypaste überzeugt. In Verbindung mit Ananasreis entsteht ein perfektes Gericht, das süße und pikante Aromen vereint und uns direkt in die tropischen Regionen Asiens entführt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht.
Die Geschichte des Kokos-Curry-Gerichts
Kokos-Curry-Gerichte sind tief in der südostasiatischen Küche verwurzelt, insbesondere in Thailand und Malaysia. Die Verwendung von Kokosmilch in Currys bringt eine cremige und leicht süße Note in Gerichte, die traditionell durch Currypaste, Ingwer und andere Gewürze einen würzigen Charakter erhalten. Garnelen sind in dieser Region eine beliebte Zutat, da sie leicht verfügbar sind und hervorragend die Aromen der Sauce aufnehmen.
Durch die Zugabe von frischem Koriander, Limettensaft und Fischsoße entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl milde als auch intensive Aromen kombiniert. Das Zusammenspiel von cremiger Kokosmilch und scharfer Currypaste macht dieses Gericht so besonders und unverwechselbar.
Zutaten für Kokos-Curry-Garnelen mit Ananasreis
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Kokos-Curry-Garnelen mit Ananasreis
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Kokos-Curry-Garnelen mit Ananasreis: Ein exotisches Geschmackserlebnis
Ingredients
Für die Kokos-Curry-Garnelen:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL brauner Zucker
- Saft von 1 Limette
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Ananasreis:
- 1 Tasse Jasminreis
- 375 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Instructions
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, sollten alle Zutaten vorbereitet werden. Die Garnelen sollten geschält und entdarmt sein. Die Zwiebel, der Knoblauch und der frische Ingwer werden fein gehackt. Die Currypaste sollte bereitstehen, da sie schnell hinzugefügt werden muss, sobald die Zwiebeln weich geworden sind.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Zuerst geben wir die gehackte Zwiebel hinzu und braten sie an, bis sie glasig wird. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten. Dann fügen wir den Knoblauch und den Ingwer hinzu, die für eine aromatische Grundlage sorgen. Diese Mischung braten wir für weitere 1-2 Minuten an.
Jetzt ist es Zeit, die rote Currypaste hinzuzufügen. Diese wird ebenfalls kurz angebraten, sodass sich die Aromen entfalten können. Nach etwa 1-2 Minuten kommt die Kokosmilch hinzu. Sie bildet die Basis unserer cremigen Sauce. Anschließend rühren wir die Sojasoße, die Fischsoße und den braunen Zucker ein. Diese Zutaten sorgen für den perfekten Ausgleich zwischen Süße und Würze.
Den Limettensaft geben wir hinzu, um eine frische, leicht säuerliche Note in die Sauce zu bringen. Nun lassen wir die Sauce auf kleiner Flamme köcheln, während wir die Garnelen hinzufügen. Die Garnelen brauchen etwa 5 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Zum Schluss schmecken wir das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und rühren den gehackten Koriander unter.
Während die Garnelen in der Kokos-Curry-Sauce garen, bereiten wir den Ananasreis zu. Zuerst kochen wir den Jasminreis in einem kleinen Topf mit Wasser oder Hühnerbrühe und Salz. Sobald das Wasser kocht, reduzieren wir die Hitze und lassen den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis er gar ist.
Wenn der Reis fertig ist, fügen wir die frischen Ananaswürfel, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzu. Diese Kombination sorgt für einen erfrischenden und leicht süßen Geschmack, der perfekt zu den würzigen Garnelen passt.
Zum Servieren verteilen wir den Ananasreis auf die Teller und geben die Kokos-Curry-Garnelen darüber. Die cremige Sauce läuft dabei wunderbar in den Reis und verbindet alle Aromen zu einem harmonischen Gericht. Ein paar frische Korianderblätter und ein Spritzer Limettensaft geben dem Gericht den letzten Schliff.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps und Variationen
- Currypaste: Wer es schärfer mag, kann mehr rote Currypaste verwenden oder eine schärfere Variante wählen. Für ein milderes Gericht einfach weniger Currypaste verwenden.
- Garnelen: Anstelle von Garnelen können auch Hühnerbruststreifen oder Tofu verwendet werden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
- Gemüse: Wer das Gericht noch reichhaltiger gestalten möchte, kann zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli in die Kokos-Curry-Sauce geben.
- Reis: Anstelle von Jasminreis kann auch Basmatireis oder sogar Quinoa verwendet werden, um dem Gericht eine andere Textur zu verleihen.
Fazit
Kokos-Curry-Garnelen mit Ananasreis ist ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht, das sowohl optisch als auch kulinarisch beeindruckt. Die Kombination aus süßen, würzigen und sauren Aromen schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Gästen.