1. Vorbereitung der Oktopus-Tentakeln

Um den gegrillten Oktopus perfekt zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der gekochten Oktopus-Tentakeln. Diese sollten mit einem sauberen Küchentuch gründlich trockengetupft werden. Dies ist entscheidend, damit der Oktopus später auf dem Grill eine schöne Kruste bekommt und die Marinade optimal aufnehmen kann.

2. Die Marinade zubereiten

Die Marinade ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts. In einer großen Schüssel vermischen wir:

• Natives Olivenöl extra
• Apfelessig
• Gehackten Knoblauch
• Frischen Zitronensaft
• Petersilie
• Oregano
• Meersalz
• Schwarzen Pfeffer
• Chiliflocken (optional)

Wir rühren alles gründlich um, bis sich die Aromen gleichmäßig verteilt haben. Diese Marinade dient nicht nur dazu, dem Oktopus zusätzlichen Geschmack zu verleihen, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Grillen saftig bleibt.

3. Oktopus marinieren

Die Oktopus-Tentakeln werden in die vorbereitete Marinade gelegt und sollten dort mindestens 30 Minuten, idealerweise aber länger, ziehen. Wenn die Zeit es erlaubt, empfehlen wir, den Oktopus mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren zu lassen. So können die Aromen tief in das Fleisch einziehen und das Geschmackserlebnis wird noch intensiver.

4. Grillen des Oktopus

Der Grill sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, um den Oktopus gleichmäßig zu garen. Die marinierten Tentakeln nehmen wir aus der Marinade und legen sie direkt auf den heißen Grill. Es ist wichtig, die Tentakeln regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen und eine schöne, leicht knusprige Kruste erhalten.

Grillzeit: Etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis die Tentakeln goldbraun und knusprig sind.

5. Servieren mit gegrillten Zitronen

Sobald die Tentakeln perfekt gegrillt sind, werden sie vom Grill genommen und mit frischer Petersilie bestreut. Um den Geschmack abzurunden, servieren wir den gegrillten Oktopus mit gegrillten Zitronen. Diese können direkt über die Tentakeln gepresst werden und verleihen dem Gericht eine frische, zitrusartige Note.

Serviervorschläge und Beilagen

Der gegrillte Oktopus lässt sich hervorragend mit verschiedenen mediterranen Beilagen kombinieren. Besonders empfehlenswert sind:

• Knuspriges Ciabatta oder Baguette, um die restliche Marinade aufzutunken.
• Ein frischer grüner Salat mit Feta und Oliven passt perfekt dazu und bringt noch mehr mediterrane Aromen auf den Tisch.
• Als weitere Beilage bietet sich ein einfacher Tomaten-Reis an, der das Gericht sättigend und vollwertig macht.