Wenn es um Hähnchenrezepte geht, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch wahre Geschmacksexplosionen bieten, dann ist dieses knusprige Parmesan-Hähnchen mit cremiger Alfredo-Soße die perfekte Wahl. Die Kombination aus saftigem Hähnchenbrustfilet, umhüllt von einer krossen Parmesan-Panade, und einer herrlich reichhaltigen Alfredo-Soße macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der italienischen Küche, wobei die Alfredo-Soße ursprünglich aus Rom stammt und dort mit Pasta serviert wird. Hier trifft die Tradition auf moderne Küche: Ein knusprig gebratenes Hähnchen wird mit der klassischen Alfredo-Soße kombiniert, was nicht nur herzhaft, sondern auch leicht zuzubereiten ist. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein schnelles, aber luxuriöses Mittagessen!
Zutaten für 2 Portionen
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Knuspriges Parmesan-Hähnchen mit cremiger Alfredo-Soße
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Knuspriges Parmesan-Hähnchen mit cremiger Alfredo-Soße – Das ultimative Genussrezept
Ingredients
Für das Parmesan-Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200 g)
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g Paniermehl (am besten Panko für extra Knusprigkeit)
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für die Alfredo-Soße:
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen wir damit, alle Zutaten griffbereit zu haben. Das erleichtert den Ablauf und sorgt für eine entspannte Zubereitung. Die Hähnchenbrustfilets sollten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen. Für eine gleichmäßige Dicke der Filets empfiehlt es sich, sie mit einem Fleischklopfer sanft zu plattieren.
2. Panade vorbereiten
In drei separaten Schüsseln richten wir die Panierstraße ein:
- In der ersten Schüssel wird das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischt.
- In der zweiten Schüssel verquirlen wir die Eier.
- In der dritten Schüssel kombinieren wir den geriebenen Parmesan mit dem Paniermehl.
Das Paniermehl kann je nach Vorliebe klassisch oder als Panko verwendet werden. Panko verleiht der Panade eine besonders luftige und knusprige Textur.
3. Hähnchen panieren
Die gewürzten Hähnchenbrustfilets werden nun nacheinander:
- In Mehl gewendet, sodass sie eine leichte Ummantelung erhalten.
- Durch die verquirlten Eier gezogen – dieser Schritt hilft, dass die Panade besser haftet.
- In der Parmesan-Paniermehl-Mischung gewälzt, bis das Fleisch vollständig umhüllt ist.
4. Braten des Hähnchens
Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Lege die panierten Filets vorsichtig in die Pfanne und brate sie etwa 5–6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit der Parmesan nicht verbrennt, sondern nur knusprig wird. Nach dem Braten legen wir die Filets auf einen Teller und lassen sie für ein paar Minuten ruhen.
Zubereitung der cremigen Alfredo-Soße
1. Butter und Knoblauch anbraten
In der noch heißen Pfanne lassen wir die Butter schmelzen und geben den gehackten Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch etwa 30 Sekunden, bis er duftet, aber nicht braun wird. So entwickelt sich ein angenehmes Aroma, ohne dass der Knoblauch bitter wird.
2. Sahne und Parmesan hinzufügen
Gieße nun die Sahne in die Pfanne und erhitze sie langsam unter Rühren. Sobald die Sahne zu köcheln beginnt, rühren wir den geriebenen Parmesan ein. Die Soße sollte jetzt langsam eindicken, was etwa 3–4 Minuten dauert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – aber Vorsicht, der Parm
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Geflügelgericht
Anrichten und Servieren
Platziere die knusprigen Parmesan-Hähnchenfilets auf einem Teller und übergieße sie großzügig mit der cremigen Alfredo-Soße. Bestreue das Ganze mit frisch gehackter Petersilie, die nicht nur einen Farbakzent setzt, sondern auch frische Aromen ins Spiel bringt.
Serviervorschläge und Tipps
Dieses Parmesan-Hähnchen harmoniert hervorragend mit Pasta (wie Tagliatelle oder Spaghetti), frischem Baguette oder einem leichten Salat. Für ein vollwertiges Menü kannst du es auch mit gegrilltem Gemüse servieren – Zucchini, Spargel oder Brokkoli passen perfekt.
Ein Glas weißgekühlter Chardonnay rundet das Gericht ab, da die leichten Zitrusnoten des Weins wunderbar mit der cremigen Soße harmonieren.
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 550 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Fazit
Dieses Rezept für knuspriges Parmesan-Hähnchen mit cremiger Alfredo-Soße ist ein wahrer Klassiker, der jeden begeistern wird. Die Kombination aus einer aromatischen Kruste und einer seidig-weichen Soße ist unschlagbar. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Probiere es aus und genieße ein Stück Italien in deiner Küche!