Description

Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio mit Kartoffeln und Erbsen – Das Perfekte Familienessen

Ingredients

Scale

4 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

1 Teelöffel getrockneter Oregano

4 Knoblauchzehen (gehackt)

240 ml Hühnerbrühe

240 ml Weißwein (optional)

4–5 Yukon-Gold-Kartoffeln (geviertelt)

1 Tasse gefrorene Erbsen

2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)

Saft von 1 Zitrone

Instructions

1. Vorbereitung des Hähnchens

Zu Beginn heizen wir den Backofen auf 200°C vor. Anschließend nehmen wir die Hähnchenschenkel und würzen sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Oregano. Diese Gewürze verleihen dem Hähnchen die notwendige Würze und sorgen später für die knusprige Haut.

2. Anbraten der Hähnchenschenkel

In einer großen Pfanne erhitzen wir 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die gewürzten Hähnchenschenkel legen wir mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten sie für etwa 7-8 Minuten an, bis die Haut schön knusprig und goldbraun ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Hähnchen knusprig zu machen und die Aromen zu intensivieren. Sobald die Haut perfekt knusprig ist, nehmen wir die Hähnchenschenkel aus der Pfanne und legen sie beiseite.

3. Zubereitung der Knoblauch-Weißwein-Sauce

Nun geben wir die gehackten Knoblauchzehen in dieselbe Pfanne und braten sie kurz an, bis sie duften. Der Knoblauch verleiht der Sauce eine herzhafte Note und ergänzt das Aroma des Hähnchens perfekt. Danach löschen wir die Pfanne mit Hühnerbrühe und Weißwein ab und lösen den Bratensatz vom Boden der Pfanne. Diese Weißwein-Hühnerbrühe-Sauce bildet die Grundlage des Geschmacks und sorgt für ein saftiges Gericht.

4. Kartoffeln hinzufügen

Sobald die Sauce aufgekocht ist, fügen wir die geviertelten Yukon-Gold-Kartoffeln hinzu. Diese Kartoffelsorte ist bekannt für ihre cremige Textur und den vollen Geschmack. Wir lassen alles erneut aufkochen, bevor wir die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen. Die Kartoffeln nehmen während des Garvorgangs den Geschmack der Sauce und des Hähnchens auf, was ihnen eine einzigartige Würze verleiht.

5. Backen im Ofen

Nun stellen wir die gesamte Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen das Gericht für etwa 30-35 Minuten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Kartoffeln weich sind. Während des Backens entwickeln die Hähnchenschenkel eine herrlich knusprige Kruste, während das Fleisch zart und saftig bleibt.

6. Erbsen hinzufügen

In den letzten 5 Minuten der Backzeit fügen wir die gefrorenen Erbsen hinzu, damit sie durchwärmen, aber ihre knackige Konsistenz behalten. Die Erbsen verleihen dem Gericht eine frische und leicht süßliche Note, die perfekt mit den kräftigen Aromen des Hähnchens und der Kartoffeln harmoniert.

7. Verfeinern und Servieren

Nach dem Backen bestreuen wir das Gericht großzügig mit frischer Petersilie und träufeln den Saft einer Zitrone darüber. Der Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Säure, die die Aromen abrundet und das Fett der Hähnchenschenkel perfekt ausbalanciert.

8. Servieren

Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio servieren wir am besten direkt aus der Pfanne. Die knusprige Haut, die weichen Kartoffeln und die knackigen Erbsen bilden eine harmonische Komposition, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Grünen Salat oder einem leichten Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Notes

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgericht, Abendessen