Die Zubereitung von Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio mit Kartoffeln und Erbsen ist ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen mit seiner Kombination aus zarten Hähnchenschenkeln, würzigen Kräutern und knackigen Erbsen verwöhnt. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Italien und hat sich in die Herzen vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt geschlichen. Es vereint die Aromen von knusprigem Hähnchen mit der Frische von Zitrone, Kräutern und dem herzhaften Geschmack von Kartoffeln. Die einfache Zubereitung macht es ideal für ein festliches Abendessen oder auch für ein gemütliches Familienessen.
Die Geschichte von Hähnchen Vesuvio
Das Hähnchen Vesuvio ist ein klassisches Gericht, das seinen Namen dem berühmten Vulkan Vesuv verdankt. Die Ursprünge dieses Gerichts lassen sich auf die italienisch-amerikanische Küche in Chicago zurückführen, wo es als beliebtes Hauptgericht in den 1930er Jahren seinen Platz in vielen Restaurants fand. Charakteristisch für das Vesuvio-Gericht ist die Zubereitung von Hähnchen mit Kartoffeln, Knoblauch und Kräutern, oft begleitet von einer Weißweinsauce. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in der Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch, gepaart mit der erfrischenden Note von Zitronensaft, die den Geschmack wunderbar abrundet.
Zutaten für Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio
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Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio mit Kartoffeln und Erbsen
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 1x
Description
Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio mit Kartoffeln und Erbsen – Das Perfekte Familienessen
Ingredients
- 4 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 240 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Weißwein (optional)
- 4–5 Yukon-Gold-Kartoffeln (geviertelt)
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
Zu Beginn heizen wir den Backofen auf 200°C vor. Anschließend nehmen wir die Hähnchenschenkel und würzen sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Oregano. Diese Gewürze verleihen dem Hähnchen die notwendige Würze und sorgen später für die knusprige Haut.
In einer großen Pfanne erhitzen wir 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die gewürzten Hähnchenschenkel legen wir mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten sie für etwa 7-8 Minuten an, bis die Haut schön knusprig und goldbraun ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Hähnchen knusprig zu machen und die Aromen zu intensivieren. Sobald die Haut perfekt knusprig ist, nehmen wir die Hähnchenschenkel aus der Pfanne und legen sie beiseite.
Nun geben wir die gehackten Knoblauchzehen in dieselbe Pfanne und braten sie kurz an, bis sie duften. Der Knoblauch verleiht der Sauce eine herzhafte Note und ergänzt das Aroma des Hähnchens perfekt. Danach löschen wir die Pfanne mit Hühnerbrühe und Weißwein ab und lösen den Bratensatz vom Boden der Pfanne. Diese Weißwein-Hühnerbrühe-Sauce bildet die Grundlage des Geschmacks und sorgt für ein saftiges Gericht.
Sobald die Sauce aufgekocht ist, fügen wir die geviertelten Yukon-Gold-Kartoffeln hinzu. Diese Kartoffelsorte ist bekannt für ihre cremige Textur und den vollen Geschmack. Wir lassen alles erneut aufkochen, bevor wir die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen. Die Kartoffeln nehmen während des Garvorgangs den Geschmack der Sauce und des Hähnchens auf, was ihnen eine einzigartige Würze verleiht.
Nun stellen wir die gesamte Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen das Gericht für etwa 30-35 Minuten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Kartoffeln weich sind. Während des Backens entwickeln die Hähnchenschenkel eine herrlich knusprige Kruste, während das Fleisch zart und saftig bleibt.
In den letzten 5 Minuten der Backzeit fügen wir die gefrorenen Erbsen hinzu, damit sie durchwärmen, aber ihre knackige Konsistenz behalten. Die Erbsen verleihen dem Gericht eine frische und leicht süßliche Note, die perfekt mit den kräftigen Aromen des Hähnchens und der Kartoffeln harmoniert.
Nach dem Backen bestreuen wir das Gericht großzügig mit frischer Petersilie und träufeln den Saft einer Zitrone darüber. Der Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Säure, die die Aromen abrundet und das Fett der Hähnchenschenkel perfekt ausbalanciert.
Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio servieren wir am besten direkt aus der Pfanne. Die knusprige Haut, die weichen Kartoffeln und die knackigen Erbsen bilden eine harmonische Komposition, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Grünen Salat oder einem leichten Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht, Abendessen
Tipps für die Zubereitung
- Weißwein ist optional, kann aber durch zusätzliche Hühnerbrühe ersetzt werden, falls kein Alkohol gewünscht wird.
- Für extra Knusprigkeit können die Hähnchenschenkel nach dem Backen kurz unter den Grill gestellt werden.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können zusätzlich zur Petersilie verwendet werden, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 550 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 4 g
Zusammenfassung
Knusprige Hähnchenschenkel Vesuvio mit Kartoffeln und Erbsen sind nicht nur ein einfach zuzubereitendes Gericht, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird. Mit seiner Kombination aus knusprigem Hähnchen, weichen Kartoffeln und frischen Erbsen ist es das perfekte Abendessen für die ganze Familie.