Knusprige Hähnchenfilets sind ein zeitloser Klassiker, der in keiner Küche fehlen darf. Besonders in der Kombination mit aromatischem Knoblauch und herzhaftem Parmesan wird dieses Gericht zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die zarte Textur des Hähnchens, umhüllt von einer knusprigen, goldbraunen Kruste, ist einfach unwiderstehlich. Diese knusprigen Hähnchenfilets mit Knoblauch und Parmesan sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein ideales Gericht für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit.
Eine kurze Geschichte des Hähnchenfilets
Hähnchenfilets haben eine lange Tradition in der internationalen Küche und sind besonders in der mediterranen Küche beliebt. Die Idee, Hähnchenfilets zu panieren und zu backen, stammt vermutlich aus Italien, wo Parmesan und Knoblauch eine große Rolle in der kulinarischen Tradition spielen. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und bringen das Beste aus dem Hähnchen zur Geltung. Die Panade schützt das Filet vor dem Austrocknen und sorgt für eine knusprige Textur, während der Parmesan und der Knoblauch für einen intensiven Geschmack sorgen.
Zutaten für das perfekte knusprige Hähnchenfilet
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Knusprige Hähnchenfilets mit Knoblauch und Parmesan
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Knusprige Hähnchenfilets mit Knoblauch und Parmesan – Ein Gaumenschmaus für die ganze Familie! 🍗🧄🧀
Ingredients
Zutaten:
- 4 Hähnchenfilets (jeweils etwa 150g)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra nativ)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan (ca. 50g)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (ca. 50g, idealerweise Panko-Semmelbrösel für extra Knusprigkeit)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
Optional:
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (für eine leichte Schärfe)
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino (für einen intensiveren Käsegeschmack)
Instructions
Zuerst den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies verhindert, dass die Filets am Blech kleben und erleichtert die Reinigung.
Die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Dies ist wichtig, damit die Panade später gut haftet und die Filets schön knusprig werden. Anschließend die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, den getrockneten Oregano, den getrockneten Basilikum, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack miteinander vermengen. Für eine noch aromatischere Note kann auch ein wenig Paprikapulver hinzugefügt werden.
Die Hähnchenfilets mit Olivenöl bestreichen, sodass sie vollständig mit einer dünnen Ölschicht bedeckt sind. Dies hilft der Panade, besser am Fleisch zu haften. Anschließend die Filets in der Knoblauch-Parmesan-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Drücken Sie die Panade leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
Die panierten Hähnchenfilets auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren. Die Filets sind fertig, wenn sie eine goldbraune Kruste haben und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Ein Fleischthermometer kann hier hilfreich sein: Die Kerntemperatur sollte etwa 75°C betragen.
Nach dem Backen die Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen. Die Zitronenspalten werden als Beilage serviert und verleihen dem Gericht eine frische, säuerliche Note, die perfekt mit dem würzigen Parmesan und dem Knoblauch harmoniert.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Serviervorschläge:
Diese knusprigen Hähnchenfilets passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Probieren Sie dazu einen frischen grünen Salat, Ofengemüse oder ein cremiges Kartoffelpüree. Auch geröstete Rosmarinkartoffeln oder eine leichte Knoblauchbutter-Pasta sind eine hervorragende Wahl. Für ein leichteres Gericht können die Filets auch auf einem Bett aus frischem Blattspinat serviert werden.
Variationen und Tipps:
- Für extra Knusprigkeit: Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel anstelle von normalen Semmelbröseln. Diese japanischen Brösel sind größer und sorgen für eine besonders knusprige Textur.
- Würzige Variante: Wer es gerne schärfer mag, kann Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Panade hinzufügen.
- Käse-Liebhaber: Ersetzen Sie einen Teil des Parmesans durch Pecorino oder Grana Padano für einen intensiveren Geschmack.
- Low-Carb-Version: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch fein gehackte Mandeln oder Kokosraspeln, um eine kohlenhydratarme Variante zu kreieren.
Nährwertangaben pro Portion „Knusprige Hähnchenfilets mit Knoblauch und Parmesan“:
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Protein: 35g
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 10g
Fazit
Knusprige Hähnchenfilets mit Knoblauch und Parmesan sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, knuspriger Panade und dem intensiven Geschmack von Parmesan und Knoblauch wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses köstliche Gericht!