Zubereitung

1. Garnelen marinieren Die Garnelen in eine große Schüssel geben und mit der Buttermilch übergießen. Achten Sie darauf, dass die Garnelen vollständig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Diese Marinierzeit ermöglicht es der Buttermilch, in die Garnelen einzudringen, was sie besonders zart und saftig macht.
2. Mehlmischung vorbereiten In einer separaten Schüssel das Mehl mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer gründlich vermischen. Diese Gewürzmischung verleiht den Garnelen eine aromatische und würzige Kruste.
3. Garnelen panieren Nach der Marinierzeit die Garnelen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Garnelen dann in der vorbereiteten Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Um sicherzustellen, dass die Panade gut haftet, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
4. Frittieren Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Um die richtige Temperatur zu überprüfen, können Sie einen Holzlöffel ins Öl halten: Wenn Blasen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. Die Garnelen portionsweise in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um sicherzustellen, dass die Garnelen gleichmäßig frittieren und knusprig werden.
5. Garnelen abtropfen lassen Die frittierten Garnelen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dies hilft, die Garnelen besonders knusprig zu halten.
6. Mit Honigglasur beträufeln und garnieren Die noch heißen Garnelen großzügig mit scharfem Honig beträufeln. Der Honig sollte idealerweise leicht erwärmt werden, damit er besser an den Garnelen haftet. Die Garnelen dann mit gehackter Petersilie bestreuen, um einen frischen und farbenfrohen Akzent zu setzen.

Serviervorschläge

Die knusprigen Garnelen mit süß-scharfer Honigglasur sind ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie lassen sich hervorragend mit einem frischen Krautsalat oder gegrilltem Gemüse kombinieren. Auch als Beilage zu Reisgerichten oder Nudelgerichten eignen sich diese Garnelen perfekt. Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, können Sie die Garnelen mit zu