1. Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets

Zunächst sollten die Hähnchenbrustfilets gründlich abgespült und trockengetupft werden. Anschließend würzen wir das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten. Diese grundlegende Würzung legt den Grundstein für die spätere Geschmacksentfaltung.

2. Zubereitung der Marinade

In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren wir die gehackten Knoblauchzehen, den geriebenen Parmesan, das Olivenöl und den Zitronensaft. Diese Mischung wird gründlich verrührt, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben. Die Hähnchenbrustfilets werden nun in die Marinade gelegt und so gewendet, dass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen können.

3. Vorbereitung der Kartoffelstreifen

Während das Hähnchen mariniert, können wir uns den Kartoffeln widmen. Die geschälten Kartoffeln werden in gleichmäßige Streifen geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Fügen Sie das Pflanzenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis die Kartoffelstreifen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

4. Grillen des Hähnchens

Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf den Rost. Grillen Sie das Fleisch für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht zu lange auf dem Grill bleibt, um ein Austrocknen zu vermeiden.

5. Backen der Pommes Frites

Während das Hähnchen auf dem Grill brutzelt, können die vorbereiteten Kartoffelstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Backen Sie die Pommes im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 20-25 Minuten. Wichtig ist, dass die Pommes gleichmäßig verteilt werden und nicht übereinanderliegen, damit sie rundum knusprig werden. Wenden Sie die Pommes nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

6. Servieren und Genießen

Sobald das Hähnchen und die Pommes fertig sind, können Sie das Gericht direkt servieren. Legen Sie die saftigen Hähnchenbrustfilets auf einen Teller und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan. Die knusprigen Pommes werden daneben angerichtet. Um das Gericht abzurunden, können Sie eine frische Zitronenscheibe und etwas gehackte Petersilie als Garnitur verwenden.

7. Tipps für Perfektion

• • Parmesan von höchster Qualität: Verwenden Sie immer frisch geriebenen Parmesan für das beste Aroma. Fertig geriebener Käse enthält oft Zusatzstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen können.

• • Marinierzeit verlängern: Wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren. So wird das Fleisch noch zarter und aromatischer.

• • Indirektes Grillen: Wenn Sie das Hähnchen besonders saftig haben möchten, grillen Sie es zuerst bei direkter Hitze und lassen es dann bei indirekter Hitze fertig garen.