Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens

Wir beginnen damit, die Hähnchenbrustfilets gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen und anschließend trocken zu tupfen. Danach würzen wir die Filets großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Diese Grundwürze sorgt dafür, dass das Fleisch seinen natürlichen Geschmack behält und gleichzeitig die Aromen der weiteren Zutaten aufnimmt.

Schritt 2: Anbraten des Hähnchens

In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt haben und vollständig durchgegart sind. Um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig bleibt, sollten wir die Filets während des Bratens nicht zu oft wenden. Nach dem Braten nehmen wir die Filets aus der Pfanne und stellen sie beiseite.

Schritt 3: Zubereitung der Knoblauchsauce

Im verbleibenden Bratfett der Pfanne geben wir die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Wir braten den Knoblauch für etwa 1-2 Minuten an, bis er seinen intensiven Duft verströmt, dabei aber nicht verbrennt. Ein gut gerösteter Knoblauch ist der Schlüssel zu einer aromatischen Sauce.

Schritt 4: Zubereitung der cremigen Parmesan-Sauce

Nun gießen wir die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen die Mischung zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren wir die Hitze und lassen die Sauce langsam köcheln. Nun fügen wir den geriebenen Parmesan und die getrockneten italienischen Kräuter hinzu. Unter ständigem Rühren lassen wir die Sauce so lange köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Der Parmesan schmilzt dabei und verleiht der Sauce ihre charakteristische, samtige Textur.

Schritt 5: Vereinigung von Hähnchen und Sauce

Die vorab gebratenen Hähnchenbrustfilets legen wir nun zurück in die Pfanne und lassen sie in der cremigen Parmesan-Knoblauchsauce nochmals für 3-5 Minuten erhitzen. So kann das Fleisch die Aromen der Sauce vollständig aufnehmen und wird dadurch noch saftiger und schmackhafter.

Step 6: Prepare Spaghetti

Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 bis 12 Minuten garen, bis sie gar, aber bissfest sind. Abgießen und in eine Nudelschüssel geben.

Schritt 7: Servieren und Garnieren

Abschließend garnieren wir unser Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit frisch gehackter Petersilie, was dem Gericht einen frischen grünen Geschmack verleiht und gleichzeitig für ein attraktives Aussehen sorgt. Spaghetti auf den Teller geben. Wer es schärfer möchte, kann zusätzlich noch etwas Paprikapulver darüber streuen. Damit die Aromen ihre volle Wirkung entfalten können, sollte das Gericht sofort serviert werden.