Description

Knoblauch-Honig-Garnelen mit gebratenem Reis – Ein unvergleichlich schmackhaftes Rezept

Ingredients

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Für die Garnelen:

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)

4 Knoblauchzehen (fein gehackt)

3 EL Honig

2 EL Sojasoße

1 EL Olivenöl

1 EL Limettensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den gebratenen Reis:

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)

2 Eier (leicht verquirlt)

1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten (aufgetaut)

3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)

2 EL Sojasoße

1 EL Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Vorbereitung der Garnelen

Beginnen wir damit, die Garnelen vorzubereiten. Garnelen sind ein wunderbarer Meeresfrüchte-Klassiker, der nicht nur reich an Proteinen ist, sondern auch durch seine Vielseitigkeit in der Küche besticht. Stellen Sie sicher, dass Ihre Garnelen gut gereinigt, entdarmt und geschält sind. Das verleiht dem Gericht eine geschmeidige Textur und ermöglicht ein gleichmäßiges Garen.

2. Zubereitung der Knoblauch-Honig-Marinade

In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Honig, Sojasoße und Limettensaft miteinander vermengen. Diese Marinade bietet eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Umami-Geschmack. Der Honig sorgt für eine karamellisierte Oberfläche der Garnelen, während der Limettensaft dem Gericht eine frische, spritzige Note verleiht. Lassen Sie die Garnelen etwa 10–15 Minuten in dieser Marinade ziehen, damit die Aromen gut einziehen.

3. Garnelen anbraten

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, den marinierten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er duftet. Das Anbraten von Knoblauch setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt das Aroma. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie eine rosa Färbung angenommen haben. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden könnten. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

4. Gebratener Reis zubereiten

Verwenden Sie die gleiche Pfanne, um den gebratenen Reis zuzubereiten, was nicht nur Geschirr spart, sondern auch die Aromen der Garnelen auf den Reis überträgt. Erhitzen Sie das Sesamöl bei mittlerer Hitze. Sesamöl verleiht dem Reis einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit den restlichen Zutaten harmoniert.

Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel leicht auf und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie ständig um, bis sie leicht gestockt sind. Dies dauert nur etwa 1–2 Minuten. Fügen Sie die Erbsen, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie erhitzt und leicht gebräunt sind.

5. Reis hinzufügen und würzen

Nun kommt der gekochte Reis hinzu. Am besten eignet sich Reis vom Vortag, da er durch das Abkühlen und Wiedererhitzen seine Textur beibehält und nicht matschig wird. Fügen Sie den Reis in die Pfanne und braten Sie ihn unter ständigem Rühren an, bis er gleichmäßig erhitzt ist. Die Sojasoße hinzufügen und alles gut vermengen. Lassen Sie den Reis noch einige Minuten braten, damit er knusprig wird und die Sojasoße vollständig aufgenommen wird. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. Anrichten und Servieren

Zum Schluss servieren Sie die Knoblauch-Honig-Garnelen auf dem gebratenen Reis. Die Garnelen sollten schön glänzen und mit einer zarten Honig-Knoblauch-Glasur überzogen sein. Die Kombination der leicht süßen Garnelen und des herzhaften gebratenen Reises ergibt eine perfekte Harmonie der Aromen.

Notes

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Meeresfrüchte