Description
Ein klassisches französisches Gericht mit Ribeye-Steaks, schwarzem Pfeffer und einer cremigen Cognac-Sauce.
Ingredients
Scale
- 2 Ribeye-Steaks (je ca. 250 g)
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Cognac
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung der Pfefferkörner: Zerstoßen Sie die Pfefferkörner grob.
- Steak würzen: Würzen Sie die Steaks mit Salz und drücken Sie die Pfefferkörner leicht in das Fleisch.
- Steak anbraten: Braten Sie die Steaks in einer Pfanne mit Butter an.
- Sauce zubereiten: Schalotten in der Pfanne anbraten und Cognac hinzufügen.
- Sahne hinzufügen: Schlagsahne in die Pfanne geben und köcheln lassen.
- Servieren: Steaks anrichten und mit der Sauce übergießen.
Notes
- Ruhen lassen: Lassen Sie das Steak nach dem Braten 5-10 Minuten ruhen.
- Steakwahl: Ribeye-Steaks sind ideal für dieses Rezept.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pfeffersorten oder Fleischarten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak mit Sauce
- Calories: 650
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Steak, Au Poivre, Cognac, französische Küche, Ribeye