Description
Dieser klassische Vanillekuchen ist perfekt für jede Feier – mit zarter Buttercreme und viel Liebe gebacken! 🍰💖
Ingredients
Für den Kuchen:
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- 250 g Weizenmehl (Typ 405, Kuchenmehl ist auch geeignet)
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- 2 1/2 TL Backpulver (überprüfen Sie, ob es noch aktiv ist)
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- 1/4 TL Kochsalz (koscheres Salz)
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- 4 große Eier (50 – 55 g / Stück), Zimmertemperatur
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- 300 g Feinzucker (kristallin/normaler Zucker ist auch ok)
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- 115 g ungesalzene Butter, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
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- 240 ml Milch, Vollfett
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- 3 TL Vanilleextrakt, von bester Qualität
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- 3 TL pflanzliches oder Rapsöl
Für die Vanillebuttercreme:
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- 225 g weiche ungesalzene Butter (2 Stücke)
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- 500 g gesiebter Puderzucker
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- 3 TL Vanilleextrakt
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- 2 – 4 EL Milch, zur Anpassung der Konsistenz
Instructions
Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen. Dies ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Eine Backform (idealerweise eine runde Form mit 20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Diese Vorbereitung verhindert, dass der Kuchen nach dem Backen an der Form klebt und sorgt für eine schöne, gleichmäßige Kruste.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen. Diese trockenen Zutaten sollten gut kombiniert sein, da dies später eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel im Teig sicherstellt und den Kuchen gleichmäßig aufgehen lässt.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe schaumig schlagen. Dies dauert etwa 5 Minuten. Die Mischung sollte eine hellgelbe, dicke Konsistenz erreichen, was für die leichte und luftige Struktur des Kuchens entscheidend ist.
Die Butterwürfel nach und nach zur Eimischung hinzufügen und gut vermengen. Die Butter sollte dabei vollständig integriert werden, um eine gleichmäßige Textur des Teigs zu gewährleisten. Dies verleiht dem Kuchen seine reichhaltige, buttrige Konsistenz.
Nun die Milch und den Vanilleextrakt in die Mischung geben und weiter rühren, bis alles gut kombiniert ist. Der Vanilleextrakt gibt dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma, während die Milch die Feuchtigkeit des Teigs erhöht.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung sieben und vorsichtig unterheben. Dieser Schritt ist besonders wichtig, um zu verhindern, dass der Teig zu stark gemischt wird, was zu einem dichten und kompakten Kuchen führen könnte. Stattdessen sollte der Teig glatt und klumpenfrei sein.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber wieder herauskommt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Dies verhindert, dass die Buttercreme schmilzt und sorgt dafür, dass der Kuchen stabil bleibt.
Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine leichte und luftige Buttercreme zu erhalten, die sich leicht auf dem Kuchen verteilen lässt.
Den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut vermengen. Dieser Schritt sollte langsam und gleichmäßig erfolgen, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine glatte, seidige Textur zu erreichen.
Zum Schluss den Vanilleextrakt einrühren und bei Bedarf Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Buttercreme zu erreichen. Die Buttercreme sollte fest genug sein, um den Kuchen gut zu bedecken, aber weich genug, um sich leicht verteilen zu lassen.
Notes
Nährwertangaben (pro Portion):
- – Kalorien: 400 kcal
- – Fett: 18 g
- – Kohlenhydrate: 55 g
- – Eiweiß: 5 g
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 minut
- Category: Kuchen, Dessert