klassischer käsekuchen brigitte

Der klassischer käsekuchen brigitte gehört zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und ist in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Kaffeetafel. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem buttrigen Boden ist er ein echter Genuss für Jung und Alt. Ursprünglich stammt der Käsekuchen aus dem antiken Griechenland, wo er als energiereiches Nahrungsmittel für Athleten diente. Im Laufe der Jahrhunderte hat er sich in Europa verbreitet und zahlreiche Variationen hervorgebracht. Heute möchten wir Ihnen das Rezept für einen klassischen Käsekuchen vorstellen, der sich durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack auszeichnet.

Zutaten

klassischer käsekuchen brigitte

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 10 Minuten im Ofen + mindestens 3 Stunden im Kühlschrank
• Yield: ca. 4 Stunden (inkl. Kühlzeit)

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Description

Der Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und ist in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Kaffeetafel. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem buttrigen Boden ist er ein echter Genuss für Jung und Alt.

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Ingredients

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Für den Boden:

• • 200 g Mehl

• • 100 g Zucker

• • 1 Ei

• • 100 g Butter (kalt, in Stücken)

• • 1 Prise Salz

• • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• • 750 g Magerquark

• • 200 g Zucker

• • 1 Päckchen Vanillezucker

• • 4 Eier

• • 100 ml Sahne

• • 100 g Butter (geschmolzen)

• • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• • Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone

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Instructions

Der Boden

1. 1. Teig vorbereiten: Zuerst das Mehl mit dem Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die kalten Butterstücke hinzugeben und alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten. Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, damit die Butter nicht zu warm wird.

1. 1. Teig ausrollen: Den fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Teig an den Rändern leicht hochdrücken, sodass ein Rand von etwa 2-3 cm entsteht. Die Form anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Füllung

1. 1. Quarkmasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver glatt rühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren. Dabei sollte jedes Ei vollständig in die Masse eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird.

1. 1. Butter und Sahne: Die geschmolzene Butter sowie die Sahne zur Quarkmasse geben und alles gut vermischen. Zuletzt den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unterrühren. Diese Zutaten verleihen dem Käsekuchen eine frische Note und harmonieren perfekt mit der süßen Quarkmasse.

Den Kuchen backen

1. 1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Währenddessen kann die Quarkfüllung in den vorbereiteten Boden gegossen werden. Die Masse sollte gleichmäßig verteilt werden.

1. 1. Backen: Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, kann er nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden.

1. 1. Ruhen lassen: Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch etwa 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen nach dem Herausnehmen zu stark einsinkt.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 60 Minuten
• Category: Dessert, Kuchen

Servieren

Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Springform genommen wird. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er vor dem Servieren einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchgezogen ist. Dadurch wird die Füllung noch fester und aromatischer.

Tipps und Tricks

• Variationen: Wer es fruchtiger mag, kann den Käsekuchen mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren belegen. Diese können entweder vor dem Backen in die Quarkmasse gedrückt oder als frisches Topping nach dem Auskühlen auf dem Kuchen verteilt werden.
• Lagerung: Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 3-4 Tage. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren. Dazu den Kuchen in Stücke schneiden und jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Perfekte Konsistenz: Um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden, ist es wichtig, den Kuchen langsam abkühlen zu lassen und ihn nicht direkt nach dem Backen aus dem Ofen zu holen. Auch das Hinzufügen von etwas Stärke oder einem zusätzlichen Ei kann helfen, die Masse zu stabilisieren.

Fazit

Der klassische Käsekuchen Brigitte ist ein unverzichtbares Rezept für Liebhaber traditioneller deutscher Desserts. Mit seinem cremigen Quarkfüllung und dem buttrigen Boden bietet dieser Käsekuchen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Kaffeeklatsch geeignet ist. Das Rezept kombiniert einfache Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung, die jeden in der Küche erfreuen wird. Egal, ob Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten dekorieren oder pur genießen, er bleibt ein Klassiker, der immer begeistert.