Description
Eine klassische einfache Pfeffersauce für Steak, Hähnchen oder Pasta, die einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig ist.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner: Diese sind das Herzstück der Sauce und sorgen für die charakteristische Schärfe.
- 200 ml Sahne: Sie verleiht der Sauce eine cremige Textur und mildert die Schärfe des Pfeffers.
- 2 Esslöffel Butter: Butter sorgt für einen reichen Geschmack und hilft beim Anbraten der Schalotten.
- 2 Schalotten, fein gehackt: Schalotten bringen eine süßliche Note und ergänzen die Aromen der Sauce.
- 250 ml Rinder- oder Hühnerbrühe: Brühe ist wichtig für die Basis der Sauce und fügt Tiefe hinzu.
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce: Diese Sauce bringt eine umami-reiche Komplexität in das Gericht.
- Salz nach Geschmack: Salz rundet die Aromen ab und hebt den Geschmack der Sauce hervor.
Instructions
- Pfefferkörner grob zerstoßen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten anbraten.
- Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann köcheln lassen.
- Sahne und Worcestershire-Sauce einrühren und weiter köcheln lassen.
- Pfeffer und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce über das Gericht gießen und servieren.
Notes
- Die Sauce kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine leichtere Variante kann Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Sauce kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Pfeffersauce, Steak, Hähnchen, Pasta, einfach, klassisch