Description
Einführung in die klassische einfache Pfeffersauce für Steak, Hähnchen oder Pasta.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner: Diese sind das Herzstück der Sauce und sorgen für die charakteristische Schärfe.
- 200 ml Sahne: Die Sahne verleiht der Sauce eine cremige Textur und macht sie besonders reichhaltig.
- 2 Esslöffel Butter: Butter sorgt für einen feinen Geschmack und hilft, die Schalotten anzubraten.
- 2 Schalotten, fein gehackt: Schalotten bringen eine süßliche Note und ergänzen die Schärfe des Pfeffers.
- 250 ml Rinder- oder Hühnerbrühe: Brühe ist wichtig für die Tiefe des Geschmacks und sorgt für eine aromatische Basis.
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce: Diese Sauce fügt eine umami-reiche Komplexität hinzu, die die anderen Aromen verstärkt.
- Salz nach Geschmack: Salz ist entscheidend, um die Aromen der Sauce zu balancieren.
Instructions
- Pfefferkörner vorbereiten: Zerstoßen Sie die Pfefferkörner grob in einem Mörser oder einer Gewürzmühle.
- Schalotten anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Schalotten 2-3 Minuten an.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
- Sahne und Worcestershire-Sauce einrühren: Fügen Sie die Sahne und Worcestershire-Sauce hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln.
- Pfeffer und Salz hinzufügen: Rühren Sie die zerstoßenen Pfefferkörner und Salz ein und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln.
- Servieren: Gießen Sie die Sauce über Ihr Gericht und genießen Sie.
Notes
- Die Sauce kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Sauce kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Pfeffersauce, Steak, Hähnchen, Pasta, Rezept