Description
Der kalorienarme Käsekuchen ohne Boden ist eine hervorragende Wahl für alle, die sich gesund ernähren, aber nicht auf ein köstliches Dessert verzichten möchten.
Ingredients
Für den kalorienarmen Käsekuchen ohne Boden benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Magerquark – eine fettarme, proteinreiche Zutat, die für die Cremigkeit des Kuchens sorgt.
- 200 g griechischer Joghurt (fettarm) – verleiht zusätzliche Cremigkeit und reduziert den Fettgehalt.
- 3 große Eier – sorgen für die Bindung und Struktur des Kuchens.
- 80 g Zuckerersatz (z. B. Stevia oder Erythrit) – für eine süße Note ohne zusätzliche Kalorien.
- 1 TL Vanilleextrakt – für ein feines Vanillearoma.
- 1 TL Zitronensaft – sorgt für Frische und eine leichte Säure.
- 1 EL Maisstärke – hilft, den Käsekuchen zu stabilisieren und eine glatte Textur zu erzielen.
- 1 TL Backpulver – lässt den Kuchen leicht aufgehen.
- Eine Prise Salz – verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.
Instructions
Zubereitung
1. Vorbereitung des Backofens
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Dies sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßig gebacken wird.
2. Vorbereitung der Backform
Fetten Sie eine Kuchenform (Ø 20 cm) leicht ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Da dieser Käsekuchen keinen Boden hat, ist es wichtig, dass die Form gut vorbereitet ist, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.
3. Vorbereitung der Käsekuchenmischung
In einer großen Rührschüssel den Magerquark und den griechischen Joghurt gut vermengen, bis die Mischung glatt ist. Dies bildet die Basis für die cremige Füllung.
4. Hinzufügen der Eier und Süßungsmittel
Schlagen Sie die Eier leicht auf und fügen Sie sie zur Quark-Joghurt-Mischung hinzu. Rühren Sie dann den Zuckerersatz (Stevia oder Erythrit) ein. Achten Sie darauf, dass sich der Zuckerersatz vollständig auflöst, um eine gleichmäßige Süße im gesamten Kuchen zu gewährleisten.
5. Aromatisierung und Stabilisierung
Fügen Sie den Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Käsekuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Frische.
6. Verdickung der Mischung
Mischen Sie Maisstärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel und fügen Sie diese dann zur Quarkmischung hinzu. Rühren Sie gründlich, bis die Mischung vollständig homogen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
7. Backen des Käsekuchens
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Käsekuchen für 45-50 Minuten, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form leicht schütteln.
8. Abkühlen lassen
Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen reißt, und hilft ihm, sich besser zu setzen. Sobald er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
9. Servieren und Genießen
Nach der Kühlzeit können Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn pur oder garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Beeren oder einer leichten Fruchtsoße.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen