käsekuchen tiefgefroren ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten als Dessert oder Kaffeegebäck beliebt ist. Die cremige Textur kombiniert mit dem knusprigen Boden sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Tiefgefrorener Käsekuchen bietet zudem den Vorteil, dass man ihn vorbereiten und bei Bedarf servieren kann – ideal für spontane Gäste oder Feierlichkeiten. In diesem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie man einen köstlichen Käsekuchen zubereitet, der sich perfekt einfrieren lässt, ohne an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Käsekuchen bereits bei den Olympischen Spielen 776 v. Chr. serviert wurde. Die Römer brachten das Rezept nach Europa, und im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Käsekuchen in vielen Ländern weiterentwickelt. Ob New Yorker Stil, deutscher Käsekuchen oder die französische Tarte au fromage – jedes Land hat seine eigene Interpretation. Unser Rezept orientiert sich an der klassischen deutschen Variante, die leicht und luftig ist, sich aber dennoch durch ihre Cremigkeit auszeichnet.
Zutaten
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käsekuchen tiefgefroren
- Total Time: 90 Minuten (plus Abkühl- und Gefrierzeit)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten als Dessert oder Kaffeegebäck beliebt ist. Die cremige Textur kombiniert mit dem knusprigen Boden sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
Für die Käsefüllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Sauerrahm
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Schlagsahne
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker
- Frische Früchte wie Beeren oder Kirschen
- Schlagsahne
Instructions
Zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ können die Kekse auch in einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln und einer Prise Salz vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben und fest am Boden andrücken. Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken und anschließend auskühlen lassen.
Während der Boden abkühlt, die Käsefüllung zubereiten. Den Magerquark, Frischkäse und Sauerrahm in eine große Schüssel geben und cremig verrühren. Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun das Vanillepuddingpulver und die Schlagsahne hinzufügen und erneut gut verrühren. Diese Mischung sorgt für die perfekte cremige Konsistenz und verhindert, dass der Käsekuchen beim Backen reißt.
Die fertige Käsemasse auf den vorgebackenen Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Springform auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und den Käsekuchen bei 180°C für etwa 50–60 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass der Käsekuchen gleichmäßig backt, nach der Hälfte der Zeit eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Nachdem der Käsekuchen gebacken ist, den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch etwa 15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Einfrieren den Käsekuchen in Stücke schneiden und diese in Frischhaltefolie einwickeln. Anschließend in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. So bleibt der Käsekuchen bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.
Der Käsekuchen kann pur serviert werden oder mit Puderzucker bestäubt werden. Wer es fruchtiger mag, kann frische Beeren oder Kirschen als Dekoration verwenden. Auch ein Klecks Schlagsahne rundet das Geschmackserlebnis ab.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
Tipps und Tricks für den perfekten tiefgefrorenen Käsekuchen
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Frischkäse und Magerquark in guter Qualität sind entscheidend für den Geschmack.
- Langsame Abkühlung: Lassen Sie den Käsekuchen unbedingt im Ofen auskühlen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
- Gefrierfreundlich verpacken: Damit der Kuchen auch nach dem Einfrieren sein volles Aroma behält, ist eine dichte Verpackung in Frischhaltefolie und ein luftdichter Behälter wichtig.
Fazit
Tiefgefrorener Käsekuchen ist die perfekte Lösung für alle, die jederzeit einen leckeren Nachtisch zur Hand haben möchten. Er lässt sich leicht vorbereiten und behält durch das Einfrieren seinen frischen, cremigen Geschmack. Ob für spontane Gäste, Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süße Sünde zwischendurch – dieser Käsekuchen wird Sie begeistern!