Description
Käsekuchen pimpen: Ein Genuss für Feinschmecker
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 EL Zucker (optional)
- 1 TL Zimt (optional)
Für die Füllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 150 ml Sahne
Für den Belag (optional):
- 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 50 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
- 2 EL Karamellsoße
- 2 EL frischer Minzblätter, fein gehackt
Instructions
Beginnen wir mit dem Boden. Butterkekse oder Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter und optionalen Zucker sowie Zimt hinzugeben und gut vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken. Den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Während der Boden kühlt, bereiten wir die Füllung vor. In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und die Speisestärke gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nun nach und nach die Eier unterrühren, jedes Ei einzeln etwa 30 Sekunden lang einarbeiten. Zum Schluss die Sahne unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Die fertige Käsekuchenfüllung auf den gekühlten Keksboden in der Springform gießen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze (oder 140 Grad Umluft) für etwa 60 Minuten backen. Um zu verhindern, dass der Käsekuchen während des Backens reißt, kann man eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen, um Feuchtigkeit zu erzeugen.
Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, können wir ihn nach Belieben aufwerten. Hier ein paar Ideen, wie Sie Ihren Käsekuchen noch unwiderstehlicher machen können:
Verteilen Sie frische Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Käsekuchens. Die fruchtige Frische harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung und verleiht dem Kuchen ein sommerliches Aroma.
Für Schokoladenliebhaber empfehlen wir, weiße Schokolade grob zu hacken und über den abgekühlten Käsekuchen zu streuen. Die Schokolade schmilzt leicht auf der Zunge und sorgt für eine süße Überraschung.
Für ein besonders luxuriöses Erlebnis können Sie den Käsekuchen mit Karamellsoße beträufeln und mit gehackten Nüssen wie Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen bestreuen. Diese Kombination aus knusprigen Nüssen und cremigem Karamell hebt den Käsekuchen auf ein neues Niveau.
Ein Hauch von frischer Minze kann dem Käsekuchen eine erfrischende Note verleihen. Streuen Sie fein gehackte Minzblätter über den Kuchen, um eine leichte, aromatische Frische zu erzeugen, die den süßen Geschmack perfekt ergänzt.
Notes